更新时间:2024-11-03 01:17:34

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湖北名小吃猪肝面 你也可以做的很好吃!

BY:Pelagia 2024-11-03 01:17:34 3006 ℃

在湖北有着非常多的美味小吃,一年四季当中,前来旅游的朋友多可以在此地享受到在家乡吃不到的美食猪肝面就是其中之一。很多驴友表示回家也要试着做猪肝面,结果味道总是差很多。今天,小编就来教大家湖北猪肝面的正确做法。

主材:食碱面条500克,猪筒骨500克,鲜猪肝250克,水发木耳250克(约耗60克)

调味辅材:胡椒粉1克,味精1.5克,花25克,精盐适量

调汤辅材:熟猪油260克,酱油50克,,淀粉20克

1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内,加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内,加水置火上煨2小时,煮成乳白色汤。

2.取汤碗5个,放入熟猪油10克、精味精胡椒粉葱花等调味料,分别倒入大半碗开沸的骨头汤

3.锅置旺火上,加清水烧沸,放入面条煮熟后盛入5个碗内。

4.锅内加熟猪油250克,置旺火上烧至7成热时,放入猪肝,过油后倒入漏勺内沥油。

5.原锅置旺火上烧热,放入过油的猪肝,加入骨头汤100克、木耳酱油烧沸后,用湿淀粉勾芡,盛入5个碗内的面条上即成。

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