营养又保健 你的餐桌上一定不能少了它

它一年四季都会上市，你在菜场买菜的时候随处可见。

它清脆可口，价格便宜，中国菜农喜欢中它，从来不会忧愁卖不出去。

它是十字花科蔬菜中的营养之王，被古时候的希腊人和罗马人视为万能药，是欧洲人民最重要的蔬菜之一。

它是什么？它就是被人们誉为“不死菜”的圆白菜。

圆白菜在蔬菜中营养价值极高，你的餐桌上一定不能少了它。

圆白菜俗称又叫卷心菜、洋白菜或者包菜，水分高达90%，所含的维生素C高出大白菜一倍左右，常年位列世界卫生组织推荐的最佳食物排行中的前三名。

圆白菜热量很低，每100克重只有3.4可碳水化合物，是适合糖尿病患者和肥胖人群的绝佳蔬菜。

圆白菜中含有丰富的萝卜硫素，它是迄今为止被发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

除了营养价值高之外，圆白菜还有一个更为重要的有点——药用价值高。

最近科学研究发现一种新型成分——维生素U。维生素U并不能算严格意义上的维生素，它全称叫氯化甲硫氨基酸，实际上是一种抗溃疡剂，能够保护胃黏膜细胞，临床上经常将其用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。

而圆白菜恰巧富含该种物质，有胃炎或需要保护肠胃功能的人群可以多吃圆白菜。

圆白菜中吲哚类化合物比较丰富，“吲哚”已被试验证明具有抗癌功效。此外，圆白菜中还含少量功能性低聚糖——棉子糖。棉子糖不被肠胃消化，可以直达大肠被双歧杆菌分解，是双歧杆菌增殖从而润肠通便、抑制毒素，继而起到预防肠癌的功效。

圆白菜性甘平，无毒。中医上认为圆白菜有“有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛”等功效。

每100克圆白菜中含有50-100毫克的钙，并且还含有丰富的维生素K。钙和维生素K双管齐下，能够有效预防因钙缺乏而造成的骨折及骨质疏松。

圆白菜一般人群均可以食用，尤其适合三高患者、肥胖人群、孕妇以及胃溃疡患者等人群食用。

但是由于圆白菜补血和促进肠胃蠕动的功能比较明显，所以血液粘稠的人以及腹泻严重的人应谨慎食用。

圆白菜有这么多好处，赶紧瞧一瞧你的餐桌上有没有它吧！