黄酒怎么喝最合适 如何选购

黄酒用的是一种用糯米和黍米等粮食作为原材料，经过特定的加工酿造的一种酒。黄酒是我国从古至今经常喝的一款酒，黄酒含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体。

黄酒怎么喝最合适

那么黄酒怎么喝?常喝黄酒有什么好处?黄酒是世界上的最古老的三大酒中之一，也是我国的一种特产酒。黄酒可以直接饮用，也可以作为中药的药引，黄酒还是我们平常制作菜肴的一种调味剂。黄酒比葡萄酒、啤酒更适合我国人民的体质，黄酒含有很多微量元素，其中硒的含量非常高，人体必须但自身不能合成的八种氨基酸比较高。

黄酒怎么喝好

黄酒是人们平常比较喜欢喝的一种酒，黄酒适合热饮，它有温通经脉的作用。还有东南亚地区因为天气炎热，所以人们比较喜欢冰镇的黄酒，喝冰镇后的黄酒有利于开胃。在中国在部分地区我们不提倡冰镇后喝，还是温着喝好。因为黄酒有解毒、温通经脉的作用，温着喝效果更好。一般喝黄酒温度要控制在20度~60度之前比较好，因为黄酒里面除了含有乙醇外还含有一此醛类，这些醛类对身体不太好，加热以后这些醛类就会被分解和消失掉，加热到20度以上就可达到醛类的沸点，可以使醛类挥发掉，但是超过60度会导致乙醇的挥发，喝了之后也没什么味道。

黄酒的选购

我们平常不管是直接喝的黄酒，还是用来制作菜肴的黄酒，都是从市场购买的，那么黄酒如何选购呢?黄酒的酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。可从产品名称、产品类型(含糖量)来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品。最好不要购买散装黄酒。

【黄酒焖鸡块】

食材调料：鸡翅根、土豆、胡萝卜、大蒜、青红酒、味精、鸡汁、老抽。

制作方法：

1、鸡翅切块、蒜头切瓣，胡萝卜和土豆分别切块，备用。

2、油烧热、土豆、大蒜、鸡翅、胡萝卜分别入锅油炸成熟，捞出沥油;

3、锅里留底油，加入油炸好的所有食材炒香，加入老抽、青红酒、鸡汁和味精调味，完全融和后即可起锅了。

黄酒是很多人喜欢喝的一款保健酒，具有暖胃散寒、促进血液循环、新陈代谢的功效。女性也是可以喝黄酒的，黄酒具有补血养颜、活血驱寒、通经活络的功效。人们在寒冷的冬季喝黄酒可以防寒保暖，我们平常制作菜肴的时候，也可以用黄酒作为调料，黄酒制作菜肴香味浓郁，妇幼氨基酸等营养物质，在制作荤菜时候，加入黄酒还可以去除羊肉、鱼等食物的腥味。