新疆的特色美食有哪些 这15种你必须得尝尝

新疆的特色美食有哪些

中国之美，美在新疆！这话说的，绝对不假！然而来新疆可别光顾着欣赏绝美的塞外风光，而错过了这里众多让人欲罢不能、魂牵梦绕的美食小吃。

你真的只知道烤肉串和大盘鸡？NONONO，那可只是新疆美食的冰山一角！

1、烤全羊

烤全羊是最名贵的美食，在招待贵宾的宴会上，是必上的大菜。新疆烤全羊可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，尽显豪华阔绰，为饮宴增添异常丰富的色彩。

2、最地道的大盘鸡

新疆大盘鸡，因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有数十年的历史，目前新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种，到新疆来旅行的游客，都以能品尝新疆的大盘鸡为一快事。

3、新疆拌面

俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食。在新疆如果是正宗的维族馆子，你可别说要吃拉条子。因为人家不知道啥子是拉条子，这些是汉族人给的称呼。做拉条子重在和面，和面的关键是放盐适量。

4、抓饭

新疆手抓饭俗称抓饭。相传一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生晚年时候身体虚弱，吃了很多药都无济于事，他研究了一种饭进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水盐后小火焖熟。这就是维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

5、丁丁炒面

在新疆，炒面也是一个独立的大家族。新疆炒面在新疆的面食小吃中占有举足轻重的地位，有人说可以将它推之为新疆方便小吃之榜首。在新疆任何一家中小型餐馆中，都能找到新疆炒面。

6、椒麻鸡

椒麻鸡的做法是先把整只鸡用各味香辣调料腌制，待冷却后撕开，再拌以香葱，肉质滑嫩，鲜香爽口，又略含麻辣香味。每到夏季，食友们都喜欢相约到夜市，来只椒麻鸡，再来几杯啤酒，是何等的惬意和美味。

7、胡辣羊蹄

新疆各城镇的农贸市场、夜市街头巷尾均有摊点销售，可尽情任意选择。胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，在盛夏季节品尝胡辣羊蹄时喝着新疆啤酒，可以说是一种邀朋聚友的最佳休闲方式。

8、烤包子

烤包子主要在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

9、新疆炒米粉

炒米粉虽是贵州米粉在新疆的衍生物，但十足辣的霸气让每个新疆人不得不为之口水横流。新疆炒米粉吃的就是那个“爽”字！

10、馕坑肉

馕坑肉是新疆独特的美食，馕坑肉的每一块肉都比普通的烤羊肉串的大，完全满足了肉食动物们的胃与心，是来新疆绝对不能错过的美食。因馕坑肉事先腌制且不和明火接触，完全是在馕坑里焖熟的，所以得以保留更多羊肉的水分，使其既有羊肉的鲜美，又吸收了馕的香味，健康又绿色，吃起来是外酥里嫩，鲜美可口。

11、馕包肉

馕包肉是一道很有名的新疆特色小吃。在全疆各地都能吃到。但，制作方法的不同，导致了口感的差异。走遍全疆，唯有馕包肉格外好吃，齿颊留香，风味独特，回味悠长。

12、老虎菜

老虎菜也叫做皮辣红，叫它皮辣红是因为材料是皮芽子（就是洋葱），还有辣子，西红柿，名字很形象吧！很简单的，吃起来很是爽口，特别是肉吃多了的时候。所以呢，新疆人一般在吃清炖羊肉的时候就要来盘老虎菜喽。

13、馕

馕，已有两千多年的历史.其品种有五十多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等。

14、羊肉串

据古书记载，烤羊肉串在我国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串风味独具，肥香热辣，驰名全国。正宗的羊肉串和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。

15、汤饭

在新疆，无论南疆北疆，不管城市乡村，大人小孩都喜欢吃汤饭。汤饭好吃，首先是汤好，一定是有新疆羊肉的，味道鲜美，养人，百吃不腻；而所谓的“饭”则是一定用“劲道"的新疆地产面粉做的，揉的光滑，醒的彻底，煮而不烂，入口软滑。天冷时节，吃一碗地道新疆汤饭，教你一身热气腾腾，浑身舒坦，那感觉就一个字——“爽”；豪爽的新疆汉子，在一场豪饮之后，再来一小碗汤饭，既解酒，又养胃，攒劲！