豆类本身的确含有一定的淀粉,但是它在发芽的过程中,会大大减少淀粉的含量,而且维生素C可达到豆子原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积,这就达到了降血脂的目的.不仅如此,豆芽在发芽过程中D-手性肌醇的含量会显著增加,而D-手性肌醇可使胰岛素的敏感性增加,这样也就具有降血糖的作用了。
所以糖尿病治疗专家建议,在日常生活中糖尿病患者的饮食一定要科学合理,豆芽对于血糖的值的控制有着很好的作用,由于豆芽能够降低血糖,所以糖尿病的患者应该多吃一点。
不管是绿豆芽还是黄豆芽,他们都具有热量低、富含纤维素的特点,食用后能够帮助糖尿病患者控制餐后血糖上升。此外,豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。吃豆芽还能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。黄豆芽能减少体内乳酸堆积,治疗神经衰弱,消除疲劳。它还含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,增强体内抗病毒、抗癌肿的能力。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。黄豆芽还是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育,预防贫血等大有好处,黄豆芽有着如此的多的功效,经常食用效果不错。
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虽然得了糖尿病以后吃糖要限制,但并不等于绝对不能吃甜食了。糖尿病人饮食不宜太甜糖尿病患者对血糖水平的控制是极为重要的。在饮食方面,应减少能够迅速升高血糖的食品,如白米白面等精制淀粉类食品、高葡萄糖蔗糖的饮料等的摄入,而代之以来自粗粮和豆类的粗淀粉,以及非糖类甜味剂。
所以,糖尿病人应以低钠饮食为宜,每日食盐量控制在3克以内。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升,直接加重病情,干扰糖尿病的治疗。糖尿病易于合并糖尿病性肾病,而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入量应限制在每千克体重0.8克以内为宜。因此,糖尿病患者必须忌酒。糖尿病者切勿多食之。
但可以肯定的事吃甜食不会引起糖尿病。因此,糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。可知,南瓜与其他菜式一同食用,能有效防止高血糖病患的发生。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。相对普通食用油来说,多吃亚麻籽油可以有效预防糖尿病。
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