梅菜扣肉的具体做法步骤
梅菜扣肉的具体做法步骤
梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。
材料:
五花
猪肉适量、梅菜适量、
高汤(
骨头汤)适量、
高汤适量、耗油适量、
八角适量、姜片适量、
水淀粉适量、蒜末适量、耗油适量、
精盐适量、
白糖适量、
老抽适量、
鸡精适量。
做法步骤:
step1:梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。
Step2:锅里加入姜片、八角、清水煮开。
Step3:把五花肉放进去煮30分钟,然后捞出沥干。
Step4:调料汁,取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。
Step5:热锅热油,放入煮好沥干的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄。
Step6:然后倒入老抽,再加点水好上色,盖上锅盖焖1分钟。
Step7:取出五花肉,将其切成1厘米左右的肉片。
Step8:将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。
Step9:洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香,倒入调料汁烧热。
Step10:再放入洗净泡发的梅菜,炒匀后用小火烧制5分钟。
Step11:把炒好的梅菜覆盖在肉上,上蒸锅用旺火蒸1小时左右。
Step12:用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上,把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里,接着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐。
Step13:然后,用手压住盖在碗上面的盘子和碗底,快速的翻扣过来,取出蒸碗,梅菜扣肉就做好一半了。
Step14:倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽。待汤汁烧沸有一点点浓稠。即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。
梅菜扣肉的做法-梅菜扣肉怎么做?
梅菜扣肉的做法梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。Step7:取出五花肉,将其切成1厘米左右的肉片。Step11:把炒好的梅菜覆盖在肉上,上蒸锅用旺火蒸1小时左右。Step13:然后,用手压住盖在碗上面的盘子和碗底,快速的翻扣过来,取出蒸碗,梅菜扣肉就做好一半了。即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。
梅菜扣肉怎么做好吃?梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉的做法-梅菜扣肉怎么做?梅菜扣肉的做法梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。Step11:把炒好的梅菜覆盖在肉上,上蒸锅用旺火蒸1小时左右。Step13:然后,用手压住盖在碗上面的盘子和碗底,快速的翻扣过来,取出蒸碗,梅菜扣肉就做好一半了。即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。
怀孕可以吃梅菜扣肉吗?梅菜扣肉孕期能吃吗?
女人在怀孕后无论做什么,都会考虑是否会影响胎儿发育,其中饮食是孕妇最关心的问题,尤其是梅菜扣肉等食物。美菜扣肉包,一种由梅干菜、五花肉、外加生抽、白糖等佐料制成的包子。能吃就吃,但尽量少吃腌制食品,太油腻就不要吃。知道孕期可以吃梅菜扣肉后,希望女性朋友们能合理搭配饮食,平时多吃有益于胎儿发育的食物,但也要适当多锻炼,定期做产检。
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