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“世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了。”这是一位“老神仙”亲口传的。老神仙其实是一位道士,年逾六旬,须发乌黑,精神抖擞,仙风道骨。
他在深山里修行了40多年,淡泊名利,每日粗茶淡饭,自得其乐。道家养生是从养肾开始的。肾主水,其色黑,黑芝麻是黑色的,养肾的佳品莫过于黑芝麻。
芝麻有黑的,有黄的,还有白的,但与肾的本色相应的黑芝麻,才有更好的药用价值和养生之功,黄芝麻和白芝麻都只能用来做一般的食品。
黑芝麻禀厥阴春生之气而生,为五谷之首,可以补五脏,长肌肉,填脑髓,在《神农本草经》中列为上品。
因为它是用来补虚羸,填脑髓的,所以,一定要用籽粒饱满的芝麻,如果它本身都不饱满,哪能指望它有填补之功呢?
要把不饱满的芝麻去掉,可用淘洗法:在用水淘洗的时候,不能浮起来的芝麻,都是饱满的,浮起来的芝麻都是变质、生虫或籽粒不饱满的,都不能要。
选出了籽粒饱满的纯黑芝麻后,还要对它进行特制,服用也很讲究。芝麻的制法和服法有两种。
一是晋朝道士葛洪传下来的,见《抱朴子》:
芝麻3斗,蒸熟后晒干,用水淘去沫再蒸再晒,如此反复9次。这时芝麻皮肉分开了,去掉芝麻皮后,炒香,打成粉末,用白蜜或
枣膏调和,制成弹子大的小丸,每天服用3次,每次用温酒送服1丸,忌食
毒鱼、
狗肉、
生菜。
服至百日,能除痼疾,1年皮肤光泽,两年白发返黑,3年齿落更生,4年水火不能害,5年行及奔马,久服长生。
芝麻3升,蒸30遍,微微炒香,打成粉末,用白蜜3升调和,再用棒槌捣300下,做成
梧桐子大小的丸。每天早上服50丸。40岁以上的人,久服
明目洞视,肠柔如筋。
现代养生家通常把这两种方法结合起来,就是:将3升(约4斤)黑芝麻,用水洗净,放在笼屉上蒸熟,晒干,再蒸一遍,再晒干。
重复蒸晒9遍后,芝麻皮自然脱落,去掉,将剩下的芝麻仁炒香,捣300次,再用白蜜或枣糕调和,做成直径约2厘米的丸子,每天早晨用好酒送服一丸。
为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢?这就是“九蒸九晒”,是中药炮制中经常见到的,地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短,充分发挥药效的,这里面的学问非常大。
对于芝麻来说,首先,这是为了使芝麻易于消化。大家知道,芝麻是非常难于消化的,吃多了芝麻,再看
大便都成了黑色,一化验,你会发现很多芝麻还是原样,根本没有消化掉。
我们普通人平时吃芝麻,通常只把芝麻炒一次就吃了,其实这样的芝麻仍接近生芝麻,吃下去很油腻,又难于消化,从肠胃走一遭,人体不得其福,反受其害。
经过九蒸,芝麻里的营养成分充分分解,油腻性大为减少,完全变成人体易于吸收的东西;经过九晒,芝麻又获得了太阳的能量,这在养生家看来是得了天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但对人体大有裨益。
中医养生文化:浅谈人参
《红楼梦》中有许多人参的典故。第三次写林黛玉吃了人参滋补丸,主要是人参。十全大补汤由人参、白术、茯苓、甘草、当归、熟地、白芍、川芎、黄芪和肉桂十味药组成。十全大补汤由川芎、五味子、陈皮、远志、生姜和大枣组成。它已经成为人参杨蓉丸。在第10轮,张医生为秦可卿开出了益气杨蓉补脾和肝汤。有14种药物,以莲子(清心)和大枣为先导,人参为主要药物。第77次,医生给凤姐开了一种叫“调经杨蓉丸”的药丸,需要22盎司的人参。人参是世界闻名的珍贵药材,也是公认的滋补品。
中医告诉您:十月萝卜赛人参!
萝卜既是食物,也是药物,这就是中医说的“药食同源”,民间就有,“十月萝卜小人参”,“冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语。古时候有:“萝卜上市,郎中下市”的说法,意思就是说,萝卜上市了,就不需要郎中了!当然这有店夸张了!但萝卜的确是个很好的东西!萝卜又明菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠
中医专家教你如何挑选人参
人参加工产品按加工工艺可分为:红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。如何挑选人参产品,首先要了解各个品种。红参是以优质鲜人参为原料,经刷洗、蒸制、烘干而制成。模压红参是以优质红参为原料,经过整形、软化,利用特制模具压制而成。
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