猪毛菜

猪毛菜，顾名思义，它的形状似猪毛。荒地、路边到处皆是。每年夏秋季节，正是采吃的好时间，那么猪毛菜的功效与作用是什么呢?猪毛菜的吃法有哪些呢?下面为大家介绍

猪毛菜是什么

猪毛菜，又称刺蓬、猪毛缨、猴子毛、蓬子菜等，是一种一年生草本植物。猪毛菜的适应性和再生性很强，耐旱、耐碱，是一种常见的田间杂草，常成群丛生于田野路旁、沟边、荒地、沙丘或盐碱化沙质地。

猪毛菜的茎枝互生，均成绿色，伴有白色或紫红色条纹，生短硬毛或近于无毛。猪毛菜的叶片丝状圆柱形，伸展或微弯曲，种子横生或斜生，花期7-9月，果期9-10月。中国北部、朝鲜、蒙古、俄罗斯等国都可见此种植物生长。猪毛菜全株可入药，有清热平肝、降低血压的作用。

猪毛菜的植物形态

1.猪毛菜：一年生草本，高30～60cm。枝淡绿色，生稀疏的短糙硬毛或无毛。叶丝状圆柱形，肉质，生短糙硬毛，长2～5cm，宽0.5～1mm，先端有硬针刺。花序穗状，生枝条上部;苞片宽卵形，先端有硬针刺;小苞片2，狭披针形;花被片5，膜质，披针形，结果后背部生短翅或革质突起，花药矩圆形，顶部无附属物;柱头丝形，长为花柱的1.5～2倍。胞果倒卵形，果皮膜质。种子横生或斜生，顶端平;胚螺旋状，无胚乳。

2.刺沙蓬：一年生草本，高30～50cm;茎粗壮，多分枝，茎、枝生短硬毛或近于无毛。叶片半圆柱形，生短硬毛或无毛，长约2～3cm，宽约2mm，顶端有刺状尖。花序穗状;花两性;有苞片及2小苞片，苞片长卵形，比小苞片长;小苞片卵形;花被5深裂;花被片长卵形，背面有1条脉;花被果时包括翅直径7～10mm，雄蕊5;柱头通常为2。果实为胞果;种子通常为横生;胚螺旋状。

3.单翅猪毛菜：一年生草本，高10～30cm。茎、枝密生短硬毛;枝互生，最下部的近对生。叶片丝状半圆柱形，长1～2cm，宽约1mm，黄绿色，具短硬毛，顶端具刺状尖。花序穗状，有时花遍布于植株;苞片披针形，长于小苞片;花被片长卵形，膜质，无毛，果时变硬，革质，仅一个花被片的背面生翅;花被片在翅以上部分，向中央聚集，形成平面;花药甚短，附属物极小;柱头长为花柱的4～6倍。

猪毛菜的吃法

1、猪毛菜发糕

材料：猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克。

做法：玉米面放入盆中。猪毛菜和小葱洗净切碎备用。玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉，在倒入30度左右的温水。逐步的加水和成稀的面，玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精，再在放入猪毛菜搅拌均匀后，倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可，然后再切成块就可以吃了。

2、凉拌猪毛菜

材料：猪毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精

做法：将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾，然后再放入开水锅焯一下，再捞出过清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。

3、橄榄油凉拌猪毛菜

材料：猪毛菜、醋、橄榄油、蒜末。

做法：将菜洗净去老根，用热水焯熟，从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口。倒入醋、橄榄油拌匀，最后洒上蒜末即可。

猪毛菜的功效与作用

降血压

对血管运动中枢或交感中枢的抑制作用，因而周围血管张力降低，血压下降。

猪毛菜果期全草可为药用，治疗高血压，效果良好。

富含维生素

中国吃网温馨提示：猪毛菜富含维生素与多种微量元素，其粗纤维含量更是韭菜、土豆等的数倍。

清热解毒

猪毛菜具有清热、解毒的功效。

便秘

猪毛菜具有润肠通便、清肠燥通便秘的功效。

猪毛菜的植物学史

毒性小白鼠皮下注射猪毛菜浸膏的半数致死量为56g/kg，大白鼠腹腔注射8g/kg即死亡，家兔口服40g/kg未见毒性反应， 80g/kg时可见死亡。另有苏联产猪毛菜Salsola riciLteri Kaselin。含猪毛菜碱(鹿尾草碱，Salsoline)、猪毛菜定碱(Salsoiidine)，在动物实验中有明显的降低血压作用：其降压原理为抑制血管运动中枢，并能直接扩张血管。猪毛菜碱能加强狗大脑皮层的抑制过程。

猪毛菜定碱的作用与猪毛菜碱基本相似。它们在引起降压时，很少影响心脏枫能，但剂量过大，则可抑制心脏;无论大剂量或小剂量均使肠管与子宫节律收缩加强，张力上升。猪毛菜碱有抗利尿作用，其抗利尿作用主要由于重吸收增强，有些例子也可见到滤过率减少，去神经后并不影响此作用，切除垂体则明显改变其抗利尿作用性质，故猪毛菜碱的抗利尿作用主要是影响了下视丘-垂体系统。