梗米与籼米有什么区别呢
BY：Tesia 2024-07-01 10:09:26 8 ℃
梗米和籼米一直都是我们常吃的两种米，梗米和籼米是我们日常生活中最为熟知的大米，那么关于梗米和籼米有什么区别呢?你知道吗?虽然我们经常会吃梗米或者籼米，但是很多人对于这个问题可能并不是很清楚，接下来，小编将为大家对此作出相应的解答。
粳米与籼米在中国是最常见、食用最普遍的两种米，从外形上来看，梗米和籼米有一定的差异，粳米米粒短而宽，呈椭圆形，因此也有人将它称为“肥仔米”，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等;籼米则呈细长形，常见的有泰国香米、中国香米等。因为北方多栽种粳稻，南方多栽种籼稻，所以在食用习惯上有些地域差别。
这两种大米共同的特点是营养丰富，但是胶稠度不一样。粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60，因此粳米要比籼米黏许多。不过籼米的蛋白质含量比粳米高一些，籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%。
因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，因此食用的方法也不一样。粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭;籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口。此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。人们在食用时可以根据自己的口味和体质选择。无论哪种米，加热时间都不要过长，否则维生素会大量流失，平时烹饪要注意时间的把控。
以上就是关于梗米与籼米的区别介绍，平时生活中不管是食用梗米还是籼米，对于人体健康来说都是非常有帮助的，但是对于梗米与籼米的做法有一定的讲究，在烹饪过程中要注意，加入水的量以及火候，只有掌握了一定的方法才能做出香喷喷的米饭。
籼米_籼米是什么米
籼米是什么米乍一听“籼米”，似乎有点陌生，但如果说到“香米”，恐怕就会熟悉很多了，如让人垂涎欲滴的泰国香米就属于籼米的一种。籼米是什么米呢？小编下面就带您一起来了解一下。1、籼米是一种主要产自于南方的米，如两广、两湖、川渝等地。2、籼米的名字主要来自于其稻谷的种类，即籼型非糯性稻谷。3、籼米的米粒呈
籼米的功效与作用_籼米的营养价值
籼米的功效与作用预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。籼米的营养价值1.具有补气养心
籼米的选购技巧_籼米的制作技巧
籼米的选购技巧蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼
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