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豆浆是富含营养的食品,儿童常喝豆浆有益身体健康发育,但一岁以后的幼儿才可以喝豆浆,要防止一次喝得过多,以免蛋白质过敏。同时还应注意以下几点:
1、忌不彻底煮开:
因为生豆浆里含有皂素、胰
蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会发生
恶心、
呕吐、
腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着
水蒸气挥发掉。
2、忌冲入鸡蛋:
因为
鸡蛋中的黏性蛋白(鸡
蛋清)会与豆浆里的
胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。
3、空腹饮豆浆:
最好不要让
宝宝空腹饮豆浆,豆浆里的
蛋白质大都会在人体内转化为
热量而被消化掉,
营养成分不能被宝宝充分吸收。
4、忌放红糖:
红糖里有机酸较多,如
醋酸、
乳酸等,它们能与豆浆里的蛋白质和
钙质结合,产生
变性物及醋酸钙、
乳酸钙等块状物,这不仅有损豆浆的营养价值,而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。
5、忌用保温瓶储存豆浆:
把豆浆装在保温瓶内,会使瓶内的
细菌在温度适宜的条件下大量繁殖,3~4小时后,就会使豆浆变质。
6、忌与药同饮:
有些药物如
红霉素等
抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分,甚至产生副作用,危害健康。
7、豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。
由于豆浆是由
大豆制成的,而
大豆里面含
嘌呤成分很高,且属于
寒性食物,所以有
痛风症状、
乏力、体虚、精神疲倦等症状的
虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
8、常喝豆浆注意补锌,豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。
对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充
微量元素锌。
9、豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,
因为二者会发生拮抗
化学反应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
(编辑:滕清娜)
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