在我们的身边,有很多的人喜欢喝茶。茶叶的种类非常多,常见的分为三大类,有绿茶、红茶喝乌龙茶。茶叶是大众化的饮品,我国的茶文化有上千年的历史了。喝茶对人体有非常多的好处,茶叶除了泡茶之外,还可以用来做菜、做饼干、蛋糕等美味食物。
茶叶除了泡茶喝还可以用来做菜
茶叶用来制作美食,有种浓浓的茶香味,带给人清新的感觉。茶叶富有色香味形四大特点,能饮用,能调和滋味,增加色彩,又具有药理成分,所以茶叶菜肴一般都具有双重功效,既可增进食欲、解除饥饿,又能防治某些疾病和增强人体健康。下面我们来为大家介绍一些用茶叶制作成的菜肴。
食材:新鲜活河虾1000克(约250只左右,大小均匀),龙井新茶(特级)1克或鲜茶叶(一芽二叶)约5克,鸡蛋一个,味精确度2.5克,绍酒15克,精盐3克,湿淀粉40克,熟猪油1000克。
制法:
1.将虾去壳挤出虾肉,其方法是一手捏住虾的头部,一手捏住的虾尾,将虾颈部一挤,虾仁即脱胎换骨脱壳而出。
2.将虾肉盛入小竹箩,用清水反复洗至虾仁雪白,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉,加味精,拌匀,静置1个小时,使调料渗入虾仁,待用。
3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡,1分钟后,弃茶汤30毫升,茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。
4.将炒锅置中火上烧热,滑锅后下猪油,至四成熟时,倒入虾仁,迅速用筷子划散。
5.待虾仁呈玉白色,倒入漏勺沥去猪油,暗葱炝锅(即用葱炒油锅,用时去葱,留其葱香而不见葱),再将虾仁倒入油锅,迅速把茶叶及汁一同倒入,烹入绍洒,抖动几下,出锅装盘。
茶叶虾
主料:鲜虾(半斤)、茶叶(一小包)。
做法:
1、泡茶:10分钟左右;洗虾:趁泡茶的时候将鲜虾带壳洗净,剪去长须;
2、泡虾:虾放大碗中,将泡好的茶水倒入碗中(不带茶叶),加一勺料酒、一点盐浸泡虾约半小时。
3、用厨房纸吸干茶叶水份,将茶叶切碎。炒锅烧热,倒入滤干水的虾,炒干水份至肉壳基本分离,盛起。
4、炒锅中放油,烧至6成热,放入刚才炒干的虾炸至壳脆,捞起。
5、炒锅中放油,烧至6成热,放入刚才炒干的虾保持温
炸至壳脆,捞起。待油温继续升高后,再倒入虾复炸一次再捞起(去油且更脆)。
6、锅中留少许油,倒入茶叶炒至硬脆,再倒入虾一起炒至出香味,撒上椒盐就可以了。
所有的茶叶都可以用来做菜吗
虽然茶叶是可以用来制作菜肴的,但是并不是所有的菜肴都适合用茶叶制作,而且也并不是所有的茶叶都可以用来做菜。有小部分茶叶是不能做菜的,比如一些粗老、味淡、茶梗多、存放时间长、叶上有虫眼等。多数茶叶适宜做菜,从理论上来说,所有的茶叶都可以做菜,就像所有的青菜都可以吃,但是老青菜、有虫眼的青菜、有怪味的青菜肯定不会吃。
人们平常用茶叶做菜的时候,要注意,茶叶要从色鲜、味香、口感好三方面考虑。我们在选用茶叶做菜的时候,要注意香味淡、存放时间长、茶梗多、叶上有虫眼的茶叶就不能用来做菜。而且从茶叶的功效来看,红茶、绿茶和普洱茶、乌龙茶做菜的效果相对要好,花茶的差一些。
茶泡饭用什么米好吃?茶泡饭用什么茶叶最好?
茶泡饭不仅要认真选择茶水,米饭的选择也至关重要。梅子茶泡饭是一种非常受欢迎的茶泡饭,你知道应该怎么做吗,茶泡饭用什么茶叶最好呢?
茶叶冲泡方法,茶叶的选购方法
一、茶叶冲泡方法都有哪些绿茶:用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变
茶叶泡脚到底能治脚气吗,用茶叶泡脚有什么好处呢
一、茶叶泡脚去脚气有用吗茶水泡脚解乏:当感到身体特别疲劳的时候,可采用热茶水浸泡双脚。即将适量茶叶倒进热水中,拌匀后浸泡双脚,待脚部发红、血脉疏通后擦干。此法可以很快消除疲劳,并能减少脚臭。改善脚臭:拿少许茶叶,放进鞋子或是用温茶水泡脚,这
Hash:71af8c9ebd2479786cf8cdadad3cd822369da735
标签:
茶叶
泡茶
【声明】本文由用户Bambi发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。