燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进缰胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力,燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老,并且清虚热,治虚损,对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。 燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴,又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质,每百克含量可高达50克,还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。
补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之
燕窝是天然增津液的食品,并含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用
凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等,食燕窝都有明显的改善。
1.燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。
燕窝的选购
1.看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
2.闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;
3.摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4.烧:用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
燕窝由白巢金丝燕(Aerodramus fuciphogus)、黑巢金丝燕(Aerodramus maximus)等雨燕的唾液分泌物形成,主要分布在印尼、马来西亚和菲律宾。燕窝分为家燕窝、洞燕窝。家燕窝产自人类搭建的引燕屋内;洞燕窝产自岛屿或海边的洞穴内,产量极少。
由于天然燕窝(包括家燕窝和洞燕窝)在形成过程中会带有羽毛或沙土等杂物,燕窝采集后,需经过分拣、用水浸泡、清洁、去除羽毛等杂物、重新塑型、加热烘干、分装等工艺,制成食用燕窝。
总而言之,燕窝主要成分就是燕子的唾沫。至于这种唾沫到底有何用途,这就有点仁者见仁智者见智了。燕子唾沫能有什么神奇功能呢?有人会这么想。也有人持想法不同:这肯定不是普通的唾沫,否则你用唾沫加工出来一个“窝”给咱看看?
所以燕窝一直不缺少追捧者。有报道说,原产地的燕窝绝大部分都售卖给华人。国内燕窝市场巨大。直至去年发生血燕造假事件。先是国家工商总局检查发现,后有原产国承认,根本就没有合格血燕。市面上风行一时的血燕,只不过是用普通燕窝+燕子粪便沤出来的颜色。血燕居然是燕子粑粑,这个玩笑开大了。最令人料想不及的是,有人居然这样说:既然燕子唾沫(普通燕窝)有很好的价值,那燕子粑粑(血燕)会不会更有价值呢?
燕窝是燕子所分泌的珍贵津液,一如其他食物般,需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内,再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气,可放在冷气口风干,切不可焙烘或以太阳晒干。
燕窝的食用方法
1.烹制前先将燕窝涨发,其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡,等其胀发泡透后,用一白色带沿的瓷盘注入清水,将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色,有毛和其它杂质易于发现,用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净,操作要轻,不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净,放入汤内用 火慢慢炖烂。
2.文火隔水炖为宜。隔汤炖,或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡,去净羽毛、血液及杂质。
3.燕窝讲究少食多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,即食燕窝每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次。
4.燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,不抽或少抽烟。
一直被人们认为最好的补品燕窝,突然宣布亚硝酸盐超标,全市一片哗然,很多人存有质疑,这么贵的补品有毒,不可思议,没有用它拿来当作补品的人感到庆幸,反之,恼火啊恼火!
对食品中亚硝酸盐的含量,我国有明确规定:国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011),中规定:严格限制添加亚硝酸盐。在这次对燕窝检测中发现,每千克燕窝含有4430毫克的亚硝酸盐,最高含量可达10000毫克。这个数字让人们看后毛骨悚然,难道真的补品成了毒品了吗?
亚硝酸盐,是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,具有毒性,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。在一定条件下会转化为致癌物质,长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患胃癌风险。
燕窝,顾名思义就是燕子做的巢,但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕,它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,不能食用。可吃的燕窝是由属于雨燕科的主要是被称为“金丝燕”的燕子筑成的,具体是指金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质,比如:羽毛所筑成的巢穴,其唾液中含有蛋白质,而这也就是燕窝营养的来源。
燕窝可以分为而分为“洞燕”及“屋燕”两种。洞燕的巢筑於山洞内,地势险峻,采集相当危险,,由于洞穴内具有丰富的矿物质,一些燕窝沾染到铁等元素,慢慢氧化变成了红色,也就成为我们熟知的“血燕”,但产量极少,在国外雪燕和白燕没有什么区别,价格也和白燕差不多。
对于血燕,消费者中普遍流传的一种说法是,血燕是金丝燕筑窝时吐血而成,所以呈现红色,数量稀少,营养价值高于白燕,对此商家是乐此不疲地宣传吹捧,消费者们则不断以高价追逐着传说中吐血而成的珍稀血燕。市场对血燕的盲目追逐给了不法商贩以可乘之机。
血燕窝的营养价值血燕窝其实并不常见,有些人觉得血燕窝营养价值相当高,那么血燕窝的营养价值是什么呢?补血是血燕窝的重要功效之一,血燕不单是燕窝中的精品,它还含有丰富的微量元素铁,这种食材的外表多为深红色,平时人们食用以后,能快速把它含有的微量元素铁吸收和利用,能增强人体造血功能,可以起到明显补血作用。
燕窝的选购1.看:燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。2.闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;3.摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货
很多朋友在问,燕窝的吃法有哪些?燕窝的吃法较为单一的,从烹饪方法来说,燕窝并不适合初炖煮以外的其他方法,其他方法会破坏掉燕窝的营养成分。那么,燕窝到底对人体有哪些功效和作用呢?接下来为大家介绍几种辨别燕窝真假的方法,以后大家在购买燕窝时可以多留意一下。点燃干燕窝以后,会有一些飞溅的小火星出现,这是正常现象,因为燕窝内有丰富的蛋白质。
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