冬季吃羊肉的好处是非常多的,我们平时应该怎么烹制美味营养的羊肉呢?众所周知,冬季的时候大家是非常适合吃一些羊肉来驱寒保暖的,羊肉对我们的身体健康有很多的好处,而且羊肉的吃法多样,比如年轻人喜欢吃的涮锅、爆炒,老人喜欢吃的炖肉。羊肉是一种热性食物,冬季食用可以驱寒保暖、强身健体。
羊肉冬季怎么烹制最滋补身体
冬季羊肉的吃法是非常多的,那么我们怎么吃羊肉最合适呢?冬季的时候,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。而羊肉属于味甘而不腻、性温而不燥的肉食,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以大家在冬季吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。
冬季的羊肉吃法是非常多的,比如爆、炒、烤、烧、酱、涮等等,每个地方的人们都有不一样的吃法。但是由于羊肉有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。所以我们建议您在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。
炖着吃最滋补
羊肉炖着吃是北方地区的人们最喜欢的吃法,一家人聚在一起,炖一锅羊肉,不但味道鲜美,而且非常滋补。蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法,这样烹调加工温度较低,产生的致癌物较少;维生素破坏少,能最大限度地锁住营养。炖羊肉可以和孜然、八角、茴香等香料一同炖煮,可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。
涮锅无疑是冬季最受人们喜欢的吃法了,由于涮羊肉的加热时间短,所以营养保存相对较好。冬季我们在吃涮羊肉时往往会搭配多种食材,尤其是各种绿叶菜,能保证摄入更多营养。还可以加入冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜一起打火锅,能起到清凉、解毒、去火的作用。
爆炒发汗解表
冬季的时候大家可以爆炒羊肉,爆炒同样是烹调羊肉的理想方式,加热时间较短,营养损失少。在爆炒的时候,可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊,切成薄片。大家不要忘记,大葱是爆炒羊肉的好搭档,葱
去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味,并产生特殊香味,还有较强的杀菌作用。爆炒羊肉喷香扑鼻,发汗解表,是抵御冷空气的绝佳菜品。
羊肉在冬季食用,不但给我们的身体提供了足够的热量,还可以帮助大家滋补强壮身体。不管是气血不足的女性,还是身体乏力的男性,亦或是胃口不佳、脾胃不好的老人,都可以吃羊肉,因为羊肉的肉质细嫩鲜美,吃法多样,对于人们来说是非常适合的冬季美食。所以全家老少都可以在冬季的时候,选择一家人最喜欢的口味,制作美味的羊肉来食用。
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