冰箱现在已经是家家户户必备的电器,一年四季都是装得满满的。里面各种水果、蔬菜、肉类,冷冻冷藏的食品多种多样,特别是夏天到了,吃不完的饭菜水果都会往冰箱里面放。但是,有很多人却不知道一些水果蔬菜是不能放进冰箱的,比如香蕉、荔枝等。那么还有哪些菜是不能放进冰箱的呢?冰箱使用的禁忌有哪些呢?让我们一起来了解一下。
【水果类】
若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。
热带水果由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。
【蔬菜类】
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右
叶子菜
因为它冷藏后比较容易烂. 最好不要挨着冰箱放。
,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久提示:::
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。
西红柿西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
存。【零食类】
放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。
若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉 变味,极易腐败。
面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
鱼
不能放太久
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。
【其他】
不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。
吃剩的月饼
月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。
储藏和冷冻食物有一些禁忌:
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2、存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。
3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间。
4、不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。
5、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室储藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。
6、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。
8、密封真空包装的中药汤剂最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范围内保存,保存时间应在7-14天,最好不要超过7天。
1.在冷藏室放一个温度计,使其温度保持在4-10℃。
2.存放时生熟要分开,用保鲜盒或保鲜膜分别装好,避免交叉污染。
3.烹调后的食物,冷却至室温时即应存放,在室温下存放的时间越长越危险。
4.从冰箱中取出的食物,要放室内变温后再加热,加热要彻底,加热时间要在15分钟以上。
5.存放的时间不宜太长,需较长时间保存的食物应放冷冻室。
6.要经常清理冰箱,保持干净
8.黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
9.南瓜适宜在10℃以上存放。
10.西红柿西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
11.香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。
12.鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。 13.巧克力巧克力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室温条件下即会在表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。
14、热带水果不能存放冰箱里。
15、有气体的饮料、啤酒只能存放在冷藏室,不能存放冷冻室。
16、糕饼之类要用保鲜膜包好存放,时间不能太长,否则会缩水。
17、热的食物要等凉了,再存放冰箱内,会省电。
18.火腿若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。
烧熟的红烧肉分装在几个小盒里,放在冷冻室,存放时间长,每次想吃时提前一小时拿出来一小盒(够一顿吃的)化冻加热就可以了,味道和新烧好的没什么两样,同理,烧肘子、白煮肉、酥鱼等都可以放在冷冻室。在冰箱通电良好的情况下,保存20天没有任何问题。蔬菜最好每顿不要剩,叶菜类的实在吃不完就倒掉吧,因为再加热也没有营养了,维生素全被破坏了,还容易产生亚硝酸盐,对身体健康很有威胁。
青菜就是可以放也没有营养了.荤菜还可以放2天3天 但要放在冷冻室不要超过3天,放时间长了就不好吃了.
如果是根茎类或果蔬类,就放在冷藏室保存,只能存放一天,不能反复加热,更不能留到第三顿饭再吃。因为蔬菜类本身的价值就不太高,存放价值不大,算算占用冰箱面积和电能的消耗,以及重复加热所费的燃料、时间,加上菜肴本身的色香味和营养降低,性价比实在不高。
如何解冻才算是“正确的解冻方法”呢?
1、不要在解冻肉类、鱼类和海鲜的时候,将其放入温水中解冻。一旦接触到温暖的环境,细菌滋生的速度将提高很多倍,所以在解冻的时候最好是让它在常温下自行解冻;
2、当你用微波炉对肉类和鱼类进行解冻后,就不要再次冷藏了,否则肉质的口感将会完全丧失。比如鱼肉会变得非常易碎,就像是生面粉一样;
3、当塑料包装的食品 在冷水里解冻后,如果解冻时间超过30分钟,最好不要再次冷藏。因为这可能会破坏食物的组织,导致营养流失。其中牛肉最为明显,经过二次解冻后,牛肉会明显出现肉质变老的情况,很难将其炖软;
4、对于熟食来说,最好是在半小时内进行再次冷藏,否则冷藏的过程中就会有变质的风险。其实熟食最好不要冷藏,因为大部分的熟食在烹饪的时候仅仅只是加热而已,所以一旦感染细菌,通常是无法彻底消灭的。熟食还是当天吃当天买,吃多少买多少,这样比较安全。
不过,还是要提醒一下,冷冻食物放太久绝不是一件好事,因为它会影响食物的营养价值。有媒体报道过,一般冷冻的肉最好是一个月左右就吃完,但你家冰箱里的肉可能已经冻了3个月以上还没被吃掉。而冷冻时间太久的肉通常细菌都已经全面超标,甚至开始变质。
因此,冰箱不是万能的。特别是冷藏的时候有很多的忌讳,所以说冰箱的使用方法还有很多值得关注的地方,否则会影响我们的身体健康。
冰箱冷冻室如何除冰冷冻室结冰,是因为室内蒸发器温度过低,也引起结冰现象。平时关门不够严实,长时间开着,也会引起结冰。那么当冰箱结冰时,可以采取以下方法解决。1、自动融化。把食物搬出来,切掉电源,打开冷冻室门,让热气进入冰箱里面,时间久了就会自动融化。这个方法适合清洁冰箱时使用。2、如果是冷藏室的排水
首先我们要为消费者明确一个误区,为冰箱除霜最主要的目的不是为了避免食物与冰块冻在一起,不好取放食物,也不是为了节约冰箱的使用空间。挂背式冰箱的冷凝器、压缩机都裸露在外,极易沾上灰尘,导致散热效果变差,缩短使用寿命。其实方法很简单:用电吹风等工具,吹掉冷凝器和压缩机表面的灰尘即可。
冰箱冷藏室结冰的原因-冰箱保鲜室结冰冰箱冷藏室结冰的原因冰箱冷藏室结冰容易消耗更多的用电量,因此要懂得冰箱冷藏室结冰的原因。冰箱保鲜室结冰冰箱保鲜室是用来保鲜食物的,冷藏室正常温度在3度到8度之间,但是经常会出现冰箱冷藏室结冰现象而导致打不开。
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