吃土豆西红柿一定要小心

菜与菜之间的搭配是很有讲究的，就好像听人说土豆跟鸡蛋不能不能一起做一样，当然这只是听说。具体就部是太清楚了，但是网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。随后“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”的说法在当地开始传开了。但专家还是否定了这种说法。那么，重庆的小女孩中毒死亡是怎么回事呢?甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。

先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

所以，这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿。

膳食搭配：西红柿鸡蛋汤怎么做更营养

西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。下面为大家介绍两款不同的西红柿鸡蛋汤。

第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。

浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。

清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

做法一：

将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀;

锅中加水，生姜切碎一起煮;

水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。

做法二：

将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。

起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;

翻炒成西红柿泥状;

加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋 液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀，西红柿鸡蛋汤即成。