砂锅鱼汤的做法 原来是如此的简单！
BY：Abbie 2024-07-16 15:45:55 5900 ℃
砂锅鱼他已经成为很多地方的家常菜，制作的原材料除了鱼之外，还需要有酱油、胡椒粉以及一些简单的调料，所以这道菜其实制作起来并不难，营养价值很高，所以性价比也很不错。
砂锅鱼头汤是一道家常菜，制作原料主要有鱼头、香菇、笋、香菜、姜、葱、黄酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、
主料：鱼头一个、香菇两朵、笋50g、香菜20g、姜3片、葱段15g
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤，煲汤之前先将鱼头煎一下，汤里再放黄酒，这样煲出来的汤不会有腥味，而且汤味更加浓郁！
做法：
1、鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎，锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄。
2、加入黄酒葱姜香菇笋片和水，烧开后撇去浮沫，倒入砂锅中火煲30分钟，加入盐鸡粉胡椒粉和香菜。
菜系及功效：家常菜谱老人食谱滋阴食谱产后调理食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：砂锅
砂锅什锦鲫鱼汤的制作材料：
主料：鲫鱼1000克
辅料：猪里脊肉150克，猪肉（肥）500克，火腿25克，鸡蛋清60克，冬笋50克，香菇（鲜）25克，油菜心250克
调料：色拉油30克，盐15克，味精2克，料酒25克，大葱15克，姜15克
砂锅什锦鲫鱼汤的特色：
汤鲜味美，原料多样。
1、鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净.
2、用干布擦去水份
3、平底锅里油热，放入鲫鱼
4、两面煎透，盛出.
5、取砂锅，放入清水，鲫鱼.
6、加姜片，葱结，料酒.
7、大火煮开，中火40分钟.
8、加盐，葱花即可.
小贴士
1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些.
2.鱼要煎透才不腥.
3.要中火炖，鱼汤才浓郁.
4.水要一次加足.
鲢鱼头的做法：红腐鲢鱼头砂锅煲
材料准备：炊具：砂锅1个；主料：鲢鱼头1000克；辅料：粉丝100克，洋葱1个；调料：醋少量，料酒适量，鸡油1调羹，红腐乳2块，豆瓣酱2调羹，鲜酱油适量，鸡汁小半碗。材料处理：1、新鲜的鲢鱼头去鳃洗净后，对剖分半，放到淡盐水中泡片刻；2、用温水把粉丝泡软；3、葱，姜，蒜洗净切碎；4、洋葱洗净切粗丝；5、用2块红腐乳与2调羹腐乳汁淘碎，放2调羹豆瓣酱混合。
养颜去皱的鲫鱼砂锅
原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。制作方法：（1）玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“
减肥健美菜肴：砂锅鲫鱼
砂锅鲫鱼材料鲜鲫鱼150克，冬菇5克，嫩小白菜20克，水发黑木耳克，植物油30克，料酒2克，味精1克，美汁3克，葱段2克，姜片2克，盐适量。加工把鲫鱼鳞、鳃及内脏去掉，洗净，把色的两面用刀斜切数刀，放入沸水锅内稍烫，沥干水分，放汤盘内待用。
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