茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子不但营养好,其果实、茄蒂和茄子根都可药用,下面就来看看小编整理的茄子小功效吧!
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有清热止血,消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。
2、生白茄子30~60克,煮后去渣,加蜂蜜适量,每日二次分服,可治年久咳嗽。
3、白茄根25克,木防已根15克,筋骨草15克,水煎服,可治风湿关节痛。
4、茄蒂放在火盆里燃烧,用纸做一个喇叭形筒子,大口罩住烧着的茄蒂,小口对着患者无名肿痛处,让盆中燃烧的茄蒂烟熏,每日3~4次,患处未成脓者即消,以成脓者很容易收敛。
5、生茄子切开,搽患部,可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。
茄子根为茄科植物的根茎部分,夏秋果熟时采收,紫色茄根更好。其性味甘寒微苦,有清热、活血、止痛消肿的功能,可治久痢便血、脚气、齿痛、冻疮,民间有谚语“冬有茄子根,不怕冻脚跟”,是专指其治疗冻疮的效应。
1、茄子根50─100克,煎煮滤渣取液,候温时,进行冻疮局部的淋洗,或药液浸泡之。每次淋洗或浸泡10分钟以上,每天2─3次。
2、将茄子根约100克,烧灰存性或炒枯研末,香油调敷破溃之冻疮,每天1次,3─5天可敛疮收口。
茄子是最常见的蔬菜,有人吃茄子会去皮,其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面。茄子属性寒的食物,常吃有平稳血压的功效。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。
此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子拌着吃最健康茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。两者同食,有利于人体吸收鸡蛋的营养,还能降低胆固醇的吸收率。
吃茄子不去茄子皮营养更多茄子的是家常菜常见的食材,并且做法简单多样化。茄子拌着吃最健康茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
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