蒜薹炒肉的做法

蒜苔炒肉在我们的日常生活中也是一种比较常见的菜品，属于一道比较家常的菜品，当然在农村的一些比较正式的场合也会见到这类比较家常的菜，不仅口感很好，而且营养价值很高，对于人们的身体健康也能够带来一定的好处，下面我们就跟着小编一起了解一下。

蒜薹炒肉的做法

我们首先要介绍的就是蒜苔炒肉的做法，我们在做的时候一定要将蒜苔下到尾部洗干净，然后切成长段留作备用。

然后将我们准备好的肉也要切成一些细丝，然后可以加入一些生抽，老抽，还有料酒，先腌制几分钟，时间不要过长，二十分钟左右就可以，如果人们有对腥味比较敏感的话，还可以加入两片姜去去肉腥味。

这时候就可以开始炒了，先在锅中加入油，等油热了之后再将肉丝先放进去，肉丝炒到变色的时候我们再盛出来。

传出来之后我们也不用再往锅里加油了，直接放入蒜苔，加一些盐，然后继续翻厂，得到蒜苔变绿的时候，我们可以加入一些开水，然后再盖上锅盖稍微闷一下，看看如果已经将我们刚刚加入的水烧的差不多了，我们再加入肉丝，这时候在整体翻炒一下就可以出锅了。

蒜薹炒肉的营养价值

蒜苔炒肉两大主要原料就是蒜苔和瘦肉，蒜苔中含有较多的糖类，而且还有一些粗纤维，作为蔬菜来讲维生素也是必不可少的，这些营养元素对于人们的身体健康来说都是非常有好处的，而对于瘦肉来讲，瘦肉中含有比较多的蛋白质，蛋白质也是人们需要的营养元素之一，而且除了此之外还会含有一些其他的营养元素，这些营养元素对于人们来说都是非常有意义的。

既然已经说过了蒜苔炒肉的营养价值，那么下面我们来具体介绍一下它的营养功效。

1、提高免疫力：因为瘦肉中含有比较多的蛋白质，而蛋白质是可以提高我们人体的抵抗力和免疫力的，所以多吃一些瘦肉就能够提高人们对于外界物质的抵抗能力。

2、通便：蒜苔作为一种蔬菜会含有比较多的纤维，这些纤维在人体中可以促进肠胃的蠕动，帮助人体消化，所以也就能够起到一定的通便作用。

3、养肝：蒜苔作为蔬菜维生素也是必不可少的，就是维生素进入人体之后可以保护人体中的肝细胞，而且还可以防止其他毒素对肝细胞的损害。

蒜薹炒肉怎样不会变黄

炒蒜苔的时候，人们往往会控制不住火候，或者是翻炒的时间，往往炒出来的蒜苔会比较黄，但其实我们只要控制好这些之后，还需要注意在炒蒜苔的时候不要盖锅盖，而且在炒的时候还需要倒入一些水，因为蒜薹是不容易被炒熟的，所以在炒的时候非常容� �被炒干，我们在炒的时候一定要加入一些水，防止炒干，这种情况产生。除此之外还有些人们在炒蒜苔的时候喜欢加入一些酱油，但是我们一定要记住将油不要加得太多，否则也会影响蒜薹的颜色。

挑选和食用蒜薹的注意事项

在挑选蒜苔的时候，记住一定要看一下它的外表，看一看它是否新鲜条是否正常，而且也没有发黄的部位，如果没有的话说明他是比较新鲜的。

看外表：首先我们要看的就是蒜苔表面有没有什么伤口，如果没有伤口也没有显得很蔫儿的样子，这样就说明他是比较新鲜的，而且如果蒜苔真的是新鲜的话，它的根部和顶部都是比较整齐的，粗细一致，而且看起来非常的润滑。

看颜色：第二个挑选蒜苔的技巧就是要看一下蒜苔的颜色，算它的颜色有青色和深绿色，如果颜色是深绿色的话，说明这种蒜苔更加嫩一些。

挑选过蒜薹之后，下面我们来介绍蒜薹的注意事项，我们在炒蒜苔的时候注意一定不要将蒜苔炒得很烂，因为蒜苔本身中含有比较多的辣，所以如果炒的很烂的话，蒜苔中的辣素就会被破坏，杀菌的作用就会被降低。而且如果人们的消化功能不是很好的话，也需要少吃蒜苔，最后我们还是要注意的是蒜苔和韭菜，地黄，何首乌，大葱等等这些食物不能够在一起吃，这些都是蒜苔的相克食物，如果在一起吃的话，会很容易影响人们的消化。

孕妇可以吃蒜台炒肉吗

对于准妈妈来说是可以吃蒜苔炒肉的，因为我们已经知道蒜苔中含有比较大的量的维生素，这些维生素进入人体之后可以促进人们的消化，减少便秘现象的产生，而且还能够起到一定的杀菌作用，提高人们的抵抗力和免疫力，所以准妈妈们是可以吃的。

但是蒜苔是属于一种比较辛辣的食物，准妈妈们虽然可以吃，但是不能吃太多，否则会对他们的肠胃产生刺激性。

吃蒜台炒肉会上火吗

一般来说吃蒜苔炒肉是不会让人们产生上火症状的，而且蒜苔也只是一种比较家常的菜品，也不会当做零食，那样一天吃很多，所以我们也不用担心吃过蒜苔炒肉会上火的问题。

换句话说如果我们吃了过量的蒜苔炒肉，尤其是蒜苔炒肉里面的蒜苔，那么就是一定会上火的，而且对于体质比较差的人们来说，还有可能会引发其他的一些炎症，所以我们一定要注意食用的量。

感冒能吃蒜台炒肉吗

其实如果按照现实来说，如果人们感冒的话，就是不能够吃蒜苔炒肉的，因为感冒的时候人们身体中的各个功能相对来说都是比较紊乱的，如果这时候吃蒜苔炒肉的话，蒜苔炒肉中的一些营养元素就会刺激到一定的细胞，反而会加重人们感冒的症状。

蒜苔炒肉其实也就只是一道家常菜而已，但是也正是因为是家常菜，人们经常会吃到，所以更需要多多了解一下蒜苔炒肉的营养价值以及注意事项，这样我们才能够在以后的生活中找到更适合自己的菜品。