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扁豆、四季豆一定要煮熟再吃
扁豆、四季豆的豆荚中都含有蛋白凝聚素和溶血素,这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。中毒的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现,或头晕、头痛、四肢麻木等神经型表现。但只要彻底加热就可以破坏其毒素。
野菜污染源附近的不要采
“常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜里面,给采食者带来了极大危险。”杨家明表示,狼毒草、苍耳子、毒芹、野生地等等都是常见的有毒野菜。在采集时要远离污染源,对自己不识、不能确定有毒无毒的野菜要坚决弃之。另外,采集回来或从农贸市场买回的野菜要洗净,并在清水中适当浸泡再炒食,若要凉拌,则还应用开水烫熟后再食用。
海水螺最好不要吃陌生螺
在长沙市西长街水产品批发市场,按图索骥寻找“织纹螺”,在不少摊位上都看到了类似螺。湖南省卫生监督所综合卫生监督科科长杨家明说,湖南省卫生厅曾经在2004年就“织纹螺”下过食品安全预警通告。他解释,海产品本身携带病菌比较多,夏季平均带菌率高达95%。另外现在海水污染加重,不少螺类本身不带毒,但会自身吸收毒素。市民食用螺类时要加倍小心,“除开完全熟透后食用外,最好不要吃陌生螺,多选择大众化螺和淡水螺。”
蘑菇不要采摘和食用野生的
杨家明介绍,除开螺类引发的食物中毒,每年还有不少食物中毒是因为误食了有毒的蘑菇造成的。“每年春夏之交和夏秋之交是蘑菇生长的季节,这个时候也正是误食毒蘑菇事件的高发季节。”他表示,野生蘑菇中有毒的超过百种,其中又有近10种含有剧毒。由于一般人很难从外形上分辨出蘑菇是否有毒,因此不要采摘和食用野生蘑菇。市民食用蘑菇应尽量到正规地方购买,尤其不要自己采摘蘑菇,毕竟凭肉眼是无法判断蘑菇的毒性的。
春夏之交当心四盘菜
扁豆、四季豆一定要煮熟再吃扁豆、四季豆的豆荚中都含有蛋白凝聚素和溶血素,这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。中毒的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现,或头晕、头痛、四肢麻木等神经型表现。但只要彻底加热就可以破坏其毒素。野菜污染源附近的不要采“常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜里面,给采食
春夏之交喝啤酒,小心饮用才得当盛夏
我们大家都知道,在每年季节交替的时候,也是各种疾病高发的季节,因为我们的身体还没有做好适应下一个季节的准备,而且在季节交替时,往往会出现温度变化大的问题,所以关于春夏之交喝啤酒的问题,我们有必要看一看。现在正值春夏交季时节,寒湿气最重,冬天的湿寒还没离开,阳气上升的春季却夹杂返春的寒气。这时与朋友聚
春夏之交惹上脚气当心诱发阴道炎
阴道炎总会缠扰着一部分人,但是大家不知道的是,脚气和阴道炎,这两者之间有关系?说起来你可能不信,但是专家证实女性患有脚气或者丈夫患有脚气都有可能引发女性的阴道炎。那么这到底是怎么一回事?又应该如何预防由脚气引发的阴道炎呢?下面大厨艺小编带你
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