吃得不对小心惹上癌症

想要预防癌症上身，一定要从日常饮食做起。近日，中国多位医学专家共同发表文章呼吁，癌症已连续27年蝉联中国人十大死因之首，研究显示，在中国发生率最高的癌症与饮食习惯都有或多或少的关系。详细的让我们一起来看看下面的介绍吧，希望可以帮助到大家。

吃得不对小心惹上癌症

消化道肿瘤高发，饮食很重要

在中国癌症防控高峰访谈上，中国癌症基金会副理事长兼秘书长赵平说道：在所有的因素中，世界卫生组织公布的十大致癌因素，中国人很应该注意的就是膳食的因素，可以这么讲，名列前茅的十个癌症，其中五个是消化道的肿瘤，所有起源于消化道的恶性肿瘤占所有发病的将近一半。说明饮食是非常重要的。

“吃得好”不如“吃得对”

中国人的饮食结构是非常值得注意的。中国生活水平越来越好了，癌症发病率尤其是结直肠癌发生率越来越高。讲到地区性，同为中国人，为什么城市的大肠癌占34.63%(2010年数字)，而农村只占到11.87%。而食管癌，在我们国家是高发的，但是只是在农村高发，因此这种城乡的差别取源于食品的结构。粗糙的食物，饮食不卫生，容易得食管癌;而精致的食物，过量饮食，尤其是多食动物蛋白和动物脂肪，容易产生的问题就是结直肠癌。因此，结直肠癌已经由70年代的占第四位第五位列升到第三位了，我们对饮食应该是十分注意的。城乡的饮食结构不一样，农村得食管癌的多，城市得结直肠癌的多。

中国癌症基金会副理事长兼秘书长赵平提醒：

1、饮食结构是非常重要的，少吃腌制的食品。

2、要保持中国人的传统饮食结构，以粮食为主，蔬菜水果为辅，肉可以吃，不要太多。

7个吃出来的癌症

1.肠癌

台湾癌症希望协会理事长王正旭医师表示，红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物，导致肠癌。并且红肉纤维含量低，易引起便秘，从而影响胆汁及胆酸的中和，刺激大肠上皮细胞，导致癌变。此外有研究显示，过多摄入动物性脂肪，也会促进致癌物质的产生。因此，久坐并且嗜吃薯条的人，是肠癌高危人群。

2.肝癌

肝癌主要与感染乙型和丙型肝炎有关。花生、玉米、谷物等食品贮存不当� ��就会产生黄曲霉素，最终导致肝癌。

3.肺癌

林口长庚临床毒物科主任林杰梁表示，肺癌虽然跟食物的关系不大，但炒菜用的油在高温之下，会产生多环芳香烃。如果厨房通风不佳，多环芳香烃除了会被人体吸入，还会附着在食物上，增加致癌风险。

4.乳腺癌

肥胖会增加血液中的雌激素浓度，加速乳腺癌细胞增殖。尤其对绝经期妇女来说，脂肪细胞是雌激素生成的重要场所，所以要注意控制体重。研究发现，原来很多日本人移民美国后，乳腺癌发生率是居住在日本时的两倍，因此乳腺癌也与饮食西化有关。

5.口腔癌

据统计，台湾口腔癌病人中约八成都有长期嚼槟榔的习惯，2003年国际癌症研究总署更是将槟榔列为第一类致癌物质。吃槟榔、抽烟、喝酒都会刺激口腔，造成细胞变性，导致口腔癌。

6.胃癌

胃癌和肠癌是跟饮食习惯关系最密切的两种癌症。林杰梁介绍，老一代患胃癌比例高，而年轻一代患肠癌比例高。原因是老人们多吃腌制食物，而年轻人饮食习惯更加西化。两代人饮食习惯都存在不足之处。另外，烟熏或腌制的肉类，如咸鱼、香肠、腊肉等，都易产生亚硝胺导致胃癌，应少吃。

7.前列腺癌

前列腺癌是男性常见癌症。研究发现，前列腺癌和食用高热量、高脂肪食物有关，摄取大量的蔬菜可以降低患病几率。

中医眼中的癌症

中医的特性是平衡。中医的“中”字，不仅仅指中国医术，还包含了中庸之意。《说文解字》注：“中，内也。从口。上下通。”“庸，用也。从用从庚，更事也。”“中庸”之意是通过变更调整，使事物处于上下左右之间的最稳定状态，这种状态即是平衡。

癌是气结血凝之物“癌”字是在古汉字“嵒”(yán)字上加一个“疒”偏旁。嵒，《说文解字》注：“山崖也。从山，从品。徐铉注释：‘象岩崖连属之形’。”癌也称恶性肿瘤。《说文解字》注：恶，蝮一类毒蛇;肿即臃，不溃烂者为肿。“瘤，肿也。”《释名·释疾病》：“瘤，流也。血流聚而生瘤肿也。”

从字义上解读“癌”，可得到这样的印象：血的流� �受到阻碍，演变为不溃烂的臃肿，如毒蛇盘踞，害人性命。这就是癌。它形如海岸边重迭高陗的山，非常险巁。

将“癌”的字义和历代医家对肝藏血的论述联系起来，可以产生新的联想。清代医家唐宗海在《血证论》中讲道：“肝主藏血，血生于心，下行胞中，是为血海。凡周身之血，总视血海为治乱。血海不扰，则周身之血，无不随之而安。肝经主其部分，故肝主藏血焉。至其所以能藏之故，则以肝属木，木气冲和调达，不致遏郁，则血脉得畅。”清代医家周学海在《周氏医学丛书》中说：“肝主血，而气者所以行乎血，气滞则血凝，行血中之气正以行血也。”

学习古代医家的论述，可以悟出这样一个道理：肝治诸乱。故《素问·灵兰秘典论》对肝有形象的描述：“肝者，将军之官，谋虑出焉。”肝，性刚烈，喜条达，藏血。明代医家马元台在《合注素问灵枢》中，对“将军之官”做了解释：“肝气急而志怒，故为将军之官;主春生之气，潜发未萌，故谋虑出焉。”“肝属木，木主发生，故为将军之官，而谋虑所出，犹运筹帷幄之中也。”肝在人体这个“国家”中处于将军地位，行保卫国家之职，与胆——— —— 中正之官相表里，以智慧、有序、适度的作为，促进人体的正常运转。

如果身体内部出现“动乱”，尤其癌肿瘤这样的大乱，首先是将军未行平定诸乱之职。大乱是小乱演化而成。防微杜渐将小乱消灭在萌芽状态，是肝将军之官必须履行的职责。肝为血海，“血海为治乱”。既然肝攘外安内的作用如此重要，确保肝的本性不受伤害十分重要。将军之官的本性是：大智大勇，冲和调达，直来直去，刚正不阿。对将军的这种本性只能保护，不可遏郁。

癌症的诱因诸多，肝之遏郁是其中的重要因素。遏郁使肝变得消极甚至颓废，违反了肝“冲和调达”的将军本性。临床中癌症患者，在性情方面多有抑郁的历史，也多有在子时前不眠者。前者压抑了肝的刚烈本性，后者耗了肝的少阳之气。气滞血凝，血流聚而瘀阻则生肿瘤也。血瘀阻在于不气化，而中医十分重视 “气化”。

“气化”是中医高度抽象的一个词，是人体健康长寿的关键。不断地深入认识其内涵与外延，有助于我们剖析人体机制。我认为：既然中医理论确定肝为血海，预示着海是孕育生命的摇篮。血作为人体最基本的“生命”，是在肝中孕育而成。推动这一变化的是肝之阳气。肝阳气化精微为血，气血互抱“游行三焦，达于腠理。”(清·唐宗海《血证论》)正如明代医家袁班辑在《论治心传》中所说：“夫肝体固赖心血为养，而其所以为将军之性，寄龙相之威也，以真阳之本也。肝阴不足固多为患，而肝阳亦为至重。”如果肝之阳气受到遏郁，不能行气化之职，精微无气化不能孕育为血，非血则为多余之物，滞留局部渐聚成瘤。精微聚而不化，故无包膜，也就无约束，便疯长随意，其状重迭如嵒，所以称之为癌。肿瘤良恶之分� �于有无包膜，一般情况下无包膜者为恶性;有包膜者为良性。有包膜者是为长出之物;无包膜者为滞留之物，因其无根，故常有患者经补气后吐出或便下。

肝气的郁滞则会引起身体各个脏腑的衰败，因此我们要养肝气，防治肝郁，用现在的话说就是要心情舒畅，这样才会免除癌症的侵袭。

最常见的癌症有哪几种

1.胃癌

胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，它亲耐谁呢?饮食不规律，三餐不定时，吃饭速度过快，食物过烫，以及喜欢食用含有致癌物质亚硝酸盐含量较高的烟熏食物，经常食用隔夜菜和霉变食物，不吃蔬菜都会让胃癌亲耐你的机会大大增加。

2.食管癌

我国是食管癌高发区，食管癌是人类常见的恶性肿瘤。食管癌亲耐的人群和胃癌的亲耐人群较为相似，都是饮食习惯不好的人，主要原因是喜进烫食者，尤其是火锅、功夫茶等等。

3.肝癌

肝 癌因为初期症状不明显而很难在早期被人发现，到晚期治疗效果又很差，所以被大家十分重视，肝癌比较亲耐什么样的人呢?肝癌也比较喜欢找有饮食问题的人，长 期进食霉变食物是诱发肝癌的重要因素，因为霉变食物中的黄曲霉毒素是目前明确了的致癌物质，另外，有酗酒嗜好的人患肝硬化的可能性会增大，而肝硬化和肝癌 又有着很密切的关系，饮酒虽不是导致肝癌发病的直接原因，但饮酒是致癌物的帮凶，它能促进致癌物的致癌作用，还能抑制免疫系统功能，酒精还可以刺激垂体的 分泌，加快细胞分裂的速度，增加致癌发生的易感性，所以肝癌亲耐酗酒的人。

4.胰腺癌

胰腺癌是常见的胰腺肿瘤，恶性程度很高，5年生存率小于1%， 是预后最差的恶性肿瘤之一，胰腺是人体重要消化器官，对食物消化、吸收和糖分代谢起重要作用，因而人们的生活方式特别是饮食习惯直接关系着胰腺健康，胰腺 癌亲耐酗酒和暴饮暴食的人，高糖、高脂、高蛋白质饮食会刺激胃肠道释放激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，明显增加患胰腺癌的危险，且有研究显示长期大量饮 用咖啡能使患胰腺癌的危险增加3至4倍。

5.肺癌

肺 癌发生于支气管粘膜上皮，又被称为支气管癌，在男性癌症患者中肺癌的发病率很高，肺癌的发病和大气污染和灰尘中的致癌物质有关，肺癌亲耐长期吸烟的人，据 研究发现烟本身就具备致癌物质，长期吸烟是患肺癌最主要的因素，当然工作压力较大，长时间会导致人体免疫力下降，也是肺癌患病率增加的原因。

6.肠癌

肠 癌是很常见的消化道肿瘤，以直肠癌居多，其次是乙状结肠、盲肠和升结肠、横结肠及降结肠。肠癌亲耐饮食及生活习惯不健康的人，有高脂少菜饮食，且便秘人群的肠癌发病率较高。

7.乳癌

乳癌是女性常见的恶性肿瘤之一，但男性也不是绝对不会得。乳癌易亲耐情绪不稳定经常生气的女子，滥用含雌激素的保健品和化妆品也是乳癌找上你的关键因素，当然还包括肥胖和不哺乳，都可能让乳癌亲耐你。

8.血癌

血癌是白血病的俗称，是近年来高发的癌症之一。它与工作环境密切相关，亲耐工作时常接触化学药品或辐射的人，需要注意的是经常染发会导致血癌发病可能性增加。

容易导致癌症的人群

1、经常憋大小便的

尿液中一般含有一种或几种致癌物质，均能刺激膀胱上皮使其癌变。粪便中的有害物更多，如硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物和次级胆酸等致癌物，若经常刺激肠粘膜，也会导致癌变。

2、每天喝很热浓茶

经常饮用高温( 70℃ 以上) 浓茶水，不但易烫伤食道形成慢性溃疡，而且茶中的鞣质可沉积在损伤部位，刺激受伤的食道上皮细胞，致使慢性溃疡经久不愈，导致癌变。

3、经常加班熬夜的

癌细胞是在正常细胞分裂过程中发生突变而形成的。夜间是细胞分裂最旺盛的时期，如果夜晚睡眠不足，人体的免疫力降低，发生变异的细胞不容易被及时清除，从而可能导致癌症的发生。而熬夜者为提神常吸烟喝咖啡，也易使更多的致癌物进入人体。

4、癌症病人的子女

肿瘤遗传学研究认为，人类癌症的发生与遗传因素有很大的关系，癌症病人的后代患癌的风险显著高出一般人群。

刺激膀胱上皮使其癌变。粪便中的有害物更多，如硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物和次级胆酸等致癌物，若经常刺激肠粘膜，也会导致癌变。

5、夫妻一方患癌的

资料表明，夫妻双方同时或先后患癌的现象，有逐渐增多的趋势，称为“夫妻癌”。专家认为，相同的不良生活方式为其祸根。