爆米花的家常做法和食用禁忌

爆米花是年轻人在电影院看电影必备的食物，人手一桶爆米花，再加可乐，一边看电影，一边吃，是非常休闲享受的一件事情。爆米花是我们日常中的零食，爆米花一般是用大米、玉米和小米做成的，爆米花吃起来酥酥脆脆，甜美可口，还有浓浓的奶油味道。

爆米花的家常做法

爆米花在年轻人当中是非常受欢迎的一种零食，爆米花一般只加入盐和少许融化的奶油，或者是裹上甜甜的焦糖。爆米花还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合，爆米花是令人惊喜的下酒零食，可在孩子的生日宴会，利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。

爆米花热量高，可以为人体补充能量，而且胃部疾病可适当食用。爆米花一般取适量的玉米，放入锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。

当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4-5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

爆米花的食用禁忌

爆米花虽然好吃，而且有种浓浓的奶香味道，但是，爆米花不能吃的太多，也不适合经常吃。但是我们平常会购买大街上的爆米花，街上卖的爆米花在制作的过程中会把锅内的铅融化掉，一部分的铅会变成整齐和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。

爆米花里面的铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢。此外，一些爆米花还加了不少糖精，对身体也没有益处。因此，家长不要让儿童常食这类爆米花。

香草奶油爆米花

食材用料：玉米、糖、黄油、香草粉。

菜谱做法：

1.准备好所需的主料，这是专门用来做爆米花的玉米，颗粒较小。

2.锅烧热后，放入黄油。

3.放入玉米粒，� ��炒均匀，使每颗玉米都裹上黄油。如果锅小就不要放太多玉米，否则放糖时不好搅拌均匀。

4.翻炒一两分钟，是玉米受热后，盖上锅盖，中大火加热炒锅。最好找透明锅盖，便于观察。

5.耐心等待，大概4分钟后玉米开始逐个开花，能听到锅里“砰砰砰”的爆破声，呵呵，挺有意思。

6.等炒锅里开始安静了，说明玉米已经爆好啦，打开锅盖，恩，香喷喷的。这时候可以改成小火，放糖和香草粉，用铲子不停搅拌直到糖都化开，糖浆均匀沾到每一粒爆米花上。

7.全程5分钟即可吃上香甜可口的爆米花，加了香草粉，有着淡淡的清香味道。去电影院的同学，不要忘记带上自己做的爆米花。

爆米花是很多人喜欢吃的零食，我们可以在市场购买爆米花吃，也可以自己在家里制作。爆米花味道甜美，非常受人们喜爱，不管是大人还是小孩，都喜欢吃。但是，爆米花有很多的危害，而且糖分太多，不能多吃，也不能一次吃的太多。不然对人体有很多的危害，会导致人们铅中毒，还会导致儿童食欲下降等。