竹叶菜是我们餐桌上经常见的一种蔬菜,竹叶菜口感好,价格便宜而且还含有大量的铁元素,所以竹叶菜也是深受人们的喜爱,但是我们很多人也是会遇到在炒竹叶菜很容易变色,下面小编就是为大家介绍一些怎么炒竹叶菜不变色的小窍门吧。
1、准备一盆水,挤少量柠檬汁。竹叶菜洗净,先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。
2、竹叶菜梗用手摘成小段,把老的部分拉掉,然后也放入柠檬水里泡一会儿(到要起锅要烧之前,把竹叶菜先捞出来)。
4、起锅,加入色拉油以及色拉油一半量的麻油,混合后,加入姜末和辣椒末煸炒至香。
5、倒入竹叶菜,翻炒到竹叶菜变软,倒入芝麻酱,搅拌均匀,加适量盐,翻炒一会儿即可出锅。
1、竹叶菜之所以会发黑,就是因为竹叶菜里含有铁质,所以容易发黑。泡过柠檬水后,柠檬的酸度会控制竹叶菜里的铁质不会那么快变黑。
2、竹叶菜的梗要用手轻轻摘段,这样可以让竹叶菜两头畅通,烧的时候容易入味。如果用刀切,两头容易变扁,不易入味。
3、炒的时候,以2:1的比例倒入色拉油和麻油,能使竹叶菜更香。
竹叶菜含有丰富的粗纤维素,而这种食用纤维素是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,能够很好的促进肠蠕动、通便解毒作用。而且菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,能够预防感染。
以上就是关于我们怎么炒竹叶菜不变色的方法和技巧,所以我们在炒竹叶菜的时候,不妨按照上面的方法来进行制作,我们在洗竹叶菜的时候也是要去掉老的部分,我们可以做给家人和朋友吃一吃,美味又具有色香,希望大家有帮助吧。
竹叶菜的做法竹叶菜是什么?竹叶菜是番薯属光萼组植物。
本文就来给大家分享下竹叶菜是什么菜,竹叶菜长什么样子,一起来学习下吧。竹叶菜是什么菜竹叶菜又叫蕹菜,因为它的茎株类似竹子,且中部是空的,因此在民间常被称作空心菜。竹叶菜比较喜欢高温潮湿的气温,是我国大部分地区普遍种植的一种蔬菜,在三四月份的时候出苗,这时候采摘一些比较嫩的即可食用。竹叶菜的适用人群很广,一般人都可以吃,特别对于一些肥胖的群体,经常吃竹叶菜不仅可以减肥还能起到美容的功效。
很多人都很容易,吃完一个菜之后就算是吃完了,对所食用的菜品基本上是不了解,或者是一知半解,可能菜都吃完了,都还没有听说过菜的名字是什么,哪里来的菜,今天就给大家说一个可能大家都比较陌生的食材,竹叶菜,不知道大家听说过没有?竹叶菜的做法还是比较多的,可以清炒,可以做汤。
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