蟹味菇也叫真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞等名字,因为蟹味菇有一种蟹鲜味所以被称之为蟹味菇,现在我们就是起来了解一下蟹味菇的做法和功效吧。
蟹味菇怎么做好吃,少油少甜,清淡为主的饮食为益。这样在保证身体的同时又能起到减肥的效果哦。做一碗肉丁炒蟹味菇,肉丁配上鲜美蟹味菇,排油清肠的同时,更是清香;再没有比这个清淡可口的了,而且很开胃的哦,这道菜怎么做会比较好吃呢?具体做法如下:
1、将蘑菇去蒂,洗净控干水分掰成小朵,香葱切末、红黄彩椒切小。
3、放入肉丁,煸炒出香味。
4、煸出香味变了颜色,放入蘑菇一同翻炒,直至蘑菇变软变蔫。
6、最后倒入红黄彩椒水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。
1.蟹味菇是一种优质菇类
蟹味菇的味道特别好,蟹味菇的味道在众多的菇类中是比较好的,蟹味菇会比平菇还要鲜,蟹味菇的肉也是很滑的,质地比香菇还要好,还有蟹味菇所独特的蟹味道,更是吸引人。
2.蟹味菇的功效
蟹味菇有助于青少年益智增高,蟹味菇可以抗癌,也可以降低胆固醇。有很好的抗氧化成作用,可以延缓人体的衰老有很好的美容效果。蟹味菇含有大量的膳食纤维,对肠通有润肠作用,可以通便,蟹味菇维生素D的含量很高,有利于儿童补钙,可强壮骨骼,对于儿童的发育有好处。蟹味菇特别适合一些便秘者或者是体弱的人,对于癌症患者和心血管疾病病人和儿童的好处更多。
3.蟹味菇的吃法
蟹味菇的吃法有很多,蟹味菇可以清炒,也可以用来凉拌,也可以用作火锅料料,也可以用蟹味菇来煲汤。
2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。
3、没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高 煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。
4、蟹味菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。
含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
真姬菇子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
1、如何挑选蟹味菇
在挑选蟹味菇的时候,一看其形状:菇型如果是圆的比较规则,而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹:好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整,没有破损。
2、如何储存蟹味菇
蟹味菇离开培养地后,营养物质会损耗,菇体会变色,所以一般都建议放进冰箱里冷藏,温度以在0℃—5℃为佳,保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前,要注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。
蟹味菇的功效与作用抗癌、降低胆固醇蟹味菇的营养价值含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真
蟹味菇烹饪指导蟹味菇(真姬菇)可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。特别是凉拌,蟹味很足,可一饱口福。烹调的方法也极为简单,将鲜菇在沸水中滚一下,时间不宜太长,捞起装盆,待冷却后加米醋、姜末和其他佐料拌匀即成。虾仁芦笋蟹味菇虾仁芦笋蟹味菇,也是我健身以后最爱的一道菜之一。虾仁,高蛋白
蟹味菇的营养及功效蟹味菇的介绍蟹味菇又被叫做真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、海鲜菇、胶玉蘑、鸿喜菇。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属,是北温带一种优良的食用菌。一般是在4—5月或者是10—11月上市,蟹味菇食用起来,味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在
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