蔬菜我们每天都在吃？ 告诉你吃蔬菜必知的9大误区

08月01日讯：我们每天都吃蔬菜吗？跟你说吃蔬菜要知道的9个误区！蔬菜是我们每天不可缺少的食物之一。但许多人不知道如何食用蔬菜才是健康的，今天小编就为大家介绍几种蔬菜的误区。

食用蔬菜的五条窍门：(1)多吃绿叶类食物少吃根茎类食物，因为阳光充足对身体有好处。

多吃“生的”，少吃“蒸的”。

生食蔬菜可保存营养成分，具有很高的保健价值。

三、多吃清淡、少加盐、不能生吃的蔬菜，在烹调的时候不要吃得过份(4)多吃“原菜”，少吃“榨汁”，因为榨汁严重破坏水果和蔬菜的营养成分。多吃"杂"少吃"单"菜，吃蔬菜不能太单一，一天最好吃蔬菜不超过五种。

菜品必知的9个误区：1、长时间储藏菜品上班族通常喜欢每周一次的大采购，把买回来的菜品放在家里慢慢吃，这样既省时又方便，但要知道每多放一天，蔬菜就会失去很多营养成分，比如菠菜，在通常情况下(20℃)每放一天，维生素C就会减少84%。

所以，蔬菜应尽可能缩短贮藏时间。

若贮存也应选择干燥，通风，避光的地方。

丢掉含有大部分维生素的部分人们对蔬菜的加工习惯也会影响到蔬菜中的营养成分。

比如，有些人为了吃豆芽而丢掉了豆瓣，事实上，豆瓣的维他命 C含量是豆芽的2~3倍。

例如，做饺子馅时，把菜汁挤出来，维生素也会流失70%以上。其正确做法是，切好菜后用油拌匀，然后加入盐和调料，这样用油包菜的方式，饺子馅就不会再有汤了。「我们每天都吃蔬菜？吃蔬菜要知道告诉你9个误区3、喜欢吃炒菜很多减肥人士相信和肉一起炒能减少脂肪摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。

「我们每天都吃蔬菜？吃菜必知的九大误区！6种蔬菜不可买带心的萝卜！切开的萝卜或瓜类最好不要吃，很可能是受到了严重的害虫侵袭，或者是由于人为的不正常的种植过程所致。

番茄太硬。

西红柿中越硬的植物激素用得越多，最好不要购买，或立即购买后不要立即食用。

延长2-3天的成熟时间，等待它自然变软。

而此时对健康不利的催红素也已被释放。

此外，外层红色果皮绿色的番茄可能与催熟剂有关。浅色绿色叶菜温室里的蔬菜比直接光照下的要好得多，长得好看，叶子颜色浅，但营养肯定无法与自然生长的应季蔬菜相比。

因此，要选择深色的绿叶菜。

成熟的黄瓜。再把黄瓜买回来放一晚，第二天就“长”大了，这一定是用荷尔蒙膨胀剂了。一种气味难闻的蔬菜有别于香菜、茴香等本身就有臭味的蔬菜，农药残留较多，或使用了劣质农药的蔬菜会有非常刺激性的臭味，在购买前可先拿起来闻一闻。洗净的蔬菜如今市场上很难见到有萝卜泥、藕的菜肴，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗涤后的菜不是杀虫剂的问题，而是有细菌，而细菌却不管盐泡还是水焯，都很难去除。