蓝莓有“超级水果”的美誉。美国《吃好》杂志最新载文,刊出美国营养学专家阿帕纳·K·V博士总结出的“吃蓝莓的10个理由”。
(1)外观不同 野生蓝莓通常果皮果肉紫红色,果粒较小,果皮厚,果肉少;而种植蓝莓通常果皮紫红色果肉青白色,果粒较大,果皮薄,果肉多。种植蓝莓的大小通常是野生蓝莓的 2 倍左右。
(2)生长环境不同 种植蓝莓通常可采用露地栽培和设施栽培等方式,而野生蓝莓一般生长在无污染高海拔的高寒原始森林中。
(3)成熟期不同 以北半球为例,野生蓝莓的成熟期一般在 8 月以后,而种植蓝莓的成熟期一般在 6-7 月份,要早于野生蓝莓。
(4)酸度不同 野生蓝莓的酸度通常为 6-9g/L,而种植蓝莓的酸度通常低于野生蓝莓,仅为 3-5g/L 左右。
(5)花青素含量不同 野生蓝莓由于花青素含量及其作用,被称为“水果之王”,正是因为这个才真正能看出野生蓝莓和种植蓝莓的区别,专家曾测试野生蓝莓的花青素含量平均高达590毫克/100克,种植蓝莓花青素含量却只有60毫克/100克。
(6)糖度不同 野生蓝莓的含糖量通常为 205g/L 左右,有些晚收野生蓝莓的含糖量甚至可达 400g/L,而种植蓝莓的含糖量通常为 100g/L 左右,要低于野生蓝莓。
野生蓝莓含有大量花青素
蓝莓中含有大量的花青素,花青素可延缓皮肤皱纹的提早生成,是目前自然界最有效的抗氧化物质。
长期食用花青素,可由内而外地预防皱纹,并且可使皮肤光滑,富有弹性。
野生蓝莓是电脑族的护眼之星
儿童及电脑族的护眼之星。蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用,能促进视网膜上视红素的再合成,减轻眼部疲劳及提高夜间视力,是很多药物无法比拟的。 上班族和老年人的健康之选。
野生蓝莓可增强免疫力
蓝莓中的花青素可以减少心脏疾病,延缓脑神经老化、增强人机体免疫力。
蓝莓还含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能。
1.预防疾病
花青素能清除体内有害的自由基,自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一,据估计大约 80%-90% 的老化性,退化性疾病都与自由基有关,其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、皮肤黑斑沉积、白内障、心脏病等等。所 消除有害的自由基对于保持身体的健康和年轻至关重要。
2.增进视力
医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。
3.美容
花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的提早生成,另外,花青素也是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤。
4.改善睡眠
花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用,具有强力抗氧化和抗过敏功能,能穿越血脑屏障,可保护脑神经不被氧化,能稳定脑组织功能,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害,从而彻底改善睡眠质量。
5.加固血管、改善循环
花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆弱的血管,因而是血管更具弹性。对于静脉功能不足者,原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状
蓝莓含有的营养物质种类非常多,除了碳水化合物,胡萝卜素还有蛋白质维生素a b2维生素e。同时也含有很多的微量元素。比如钾,镁硒人们也可以将它应用在制作果冻和果酱,除此之外,它对于预防疾病增进视力美容,等方面有显著的成效,但是在购买使用的过程中要注意。挑选的蓝莓要干净一点颜色均匀一点。
野生蓝莓比较少人会生吃,味道酸甜,酸酸的吃起来令人总感觉有些自虐的成分在里面,所以还是乖乖榨汁或者做成cake吧。野生蓝莓去皮后榨汁,当然不去皮也可以,之后再加入柠檬汁,那可真是酸到不行,牙都软了,所以用野生蓝莓榨果汁的时候记得加入白糖哟,喝起来酸酸甜甜的,这才叫享受。野生蓝莓+柠檬汁,双倍的抗氧化能力窝,周末有空试试吧。
除了榨汁,大家脑子里可能会有几道烙下深刻印记的野生草莓甜品,野生蓝莓山药,戚风野生蓝莓蛋糕,有没有被猜对呢?下面介绍野生蓝莓山药的做法,即使是第一次做,只要跟着步骤一步两步也能做出可口的甜品。
【野生蓝莓山药】
做法:
1、山药洗净,削皮,之后切成小块。
2、山药摆盘放入锅中架起,大火蒸半个小时,蒸到山药变软。
3、之后用山药压成细腻的山药泥,一定要细 腻哟,不压也可以。
4、之后将山药摆成自己喜欢的形状,一般都做成心形哟。
5、之后涂上蓝莓酱就ok了。
野生蓝莓身上带有白色果霜厚=品质好
蓝莓带着白色的果霜,如果这层霜更厚一些,那么就证明它很新鲜,而且营养丰富。
野生蓝莓饱满+光滑=品质好
不过如果野生蓝莓还没成熟,它也有可能是看上去很饱满、光滑的。
野生蓝莓颜色处于深紫色以及深黑色之间=成熟了
成熟的蓝莓颜色是处于深紫色以及深黑色之间,太蓝不好。
装有野生蓝莓盒子有粉红色液体=品质不好或者烂了
如果装有野生蓝莓盒子的底部有粉红色的液体,那意味着蓝莓已经烂在盒子里了,不要买。
一、蓝莓是什么英文名称:Blueberry,意为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓,能成长至240cm高,果实较大,果肉饱满,改善了野生蓝莓的食用口感,增强了人体对花青素的吸
一、野生蓝莓有哪些营养蓝莓中蕴藏着大量紫色成分,就是花青素。它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作,让你拥有魅力双眸。~2.5g,最大重5g,可食率为100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及
蓝莓有“超级水果”的美誉。美国《吃好》杂志最新载文,刊出美国营养学专家阿帕纳·K·V博士总结出的“吃蓝莓的10个理由”。野生蓝莓与种植蓝莓有什么区别(1)外观不同野生蓝莓通常果皮果肉紫红色,果粒较小,果皮厚,果肉少;而种植蓝莓通常果皮紫红色果肉青白色,果粒较大,果皮薄,果肉多。种植蓝莓的大小通常
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