冬瓜蚕豆壳粥：清热消肿
BY：Carol 2024-08-15 19:06:35 987 ℃
原料
新鲜带皮冬瓜80〜100克或冬瓜子(干的15克，新鲜的30克），蚕豆壳20克，粳米50克。
调料
冰糖2大匙。
做法详解
先将蚕豆壳煎煮，取汁去渣，再将冬瓜洗净，切成小块，同粳米适量一并煮为粥，然后对入蚕豆壳汁即可。
每日2次，10〜15日为1疗程，经常食用效果较好。
食之有道
冬瓜含有较多的蛋白质、碳水化合物及少量的钙、铁、磷等矿物质和维生素B1、B2、烟酸。此粥具有利小便、消水肿、清热毒、止烦渴的功效，适用于急慢性肾炎、水肿胀满、小便不利及肝硬化腹水、脚气浮肿、肥胖症、暑热烦闷、口干口渴、肺热咳漱、痰喘等症。
冬瓜蚕豆壳粥：清热消肿
原料新鲜带皮冬瓜80100克或冬瓜子，蚕豆壳20克，粳米50克。做法详解先将蚕豆壳煎煮，取汁去渣，再将冬瓜洗净，切成小块，同粳米适量一并煮为粥，然后对入蚕豆壳汁即可。或用冬瓜子、蚕豆壳一并煎水，去渣同米煮粥。此粥具有利小便、消水肿、清热毒、止烦渴的功效，适用于急慢性肾炎、水肿胀满、小便不利及肝硬化腹水、脚气浮肿、肥胖症、暑热烦闷、口干口渴、肺热咳漱、痰喘等症。
乌梅蚕豆汤：清暑热，解烦渴
材料蚕豆、乌梅各10克，红枣7枚，白糖适量。做法将上述几味放入锅中，加适量水，置火上煎15分钟后，加入白糖即成。性味归经乌梅性平，味酸、涩，归肝、脾、肺、大肠经。食性配伍《本草经疏》："不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。养生堂提示此汤能清暑热，解烦渴。适用于轻度中暑。乌梅有清凉解暑、生津止渴的功效。《随息居饮食谱》：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”
蚕豆炒腊肉可以清热去火
功效：蚕豆中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、微量元素等多种有益健康的营养元素，具有清热、凉血的功效，将蚕豆瓣和腊肉同炒，不仅可以促进肠胃蠕动，降低胆固醇，还能够清热去火，是适合春末食用的一道菜肴。
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