油茶面是中国特色小吃之一,它的材料主要有小麦粉、芝麻等,这些食材都是对人体有很大帮助的,多吃芝麻不仅能够补充人体营养还能美白皮肤,提高抵抗力,那么大家知道油茶面的做法吗?油茶面怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下油茶面的制作方法吧。
小麦粉120g,豌豆粉40g,红糙米粉40g,油40g,核桃仁50g,黑芝麻10g。
2我们在锅中倒入小麦粉和豌豆粉,翻炒直到飘出香味,豆腥味没有,颜色变黄,在这个时候放入熟的红糙米粉炒匀。
3把炒好的粉盛出。
5放入核桃仁翻炒记下,倒入炒面翻炒,用铲子捻开成团的粉,炒松散。
6放入芝麻,炒均匀,炒好的油茶放凉后密封保存,吃的时候,需要把油茶粉放入小碗里,加一点水调匀,烧一锅开水,把粉浆加入。
7煮至油茶粘稠,放入适量的白糖搅匀即可。
面粉一斤,色拉油200—300克,白糖喜欢甜的就多放些,熟的白芝麻,熟核桃仁自己随意。花生仁。
1面粉一斤放炒锅中,不要用大火,要不停的翻炒,炒至呈褐色。
2取出过筛。
3取熟的凉的色拉油,调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。
4将油茶面过筛。
6加入白糖,熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等,用开水调成粥状即成制品。
面粉400克,橄榄油40克(或者是牛油),核桃仁3 0克,花生仁30克,新疆巴旦木30克,黑芝麻30克,熟白芝麻粉30克。
1生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。
2沥干水分备用。
3炒锅放火上,倒入洗好的黑芝麻。
4小火,用铲子不停的翻炒,炒到黑芝麻熟出香味,在锅里乱跳。
5炒好的黑芝麻取出备用。
6准备熟白芝麻粉30克备用。如果是生白芝麻,同黑芝麻的处理一样,先炒熟再压成粉。
1锅放火上烧干水分。
2取小麦粉400克放入锅中。
3开中小火,用铲子不停的翻炒面粉。
4炒制过程中面粉遇热会有结块现象,不停的用铲子背面压制面粉,把面粉里成疙瘩状的小面团碾压松散开。
5继续用铲子翻炒面粉,翻炒的过程可以闻到小麦的香味,且面粉会由白色逐渐向深色转变。
6直到面粉成为淡淡的麦黄色,面粉就炒熟了。
7用铲子铲起来看一下,面粉由白色变为麦黄色,且色泽均匀。
8炒好的熟面粉倒在案板上,用擀面杖把聚集在一起成疙瘩状的小面团擀制松散。
9接下来做油茶面,在山西农家制作基本是用羊油炒制熟面粉,我在苏州买不到羊油,用了橄榄油和黄油代替,也可以用食用油或芝麻香油。
油茶面的历史渊源油茶面是传统的常见食物,这不足为奇的。油茶面,最初被当做食物时,叫炒面。这样说来,油茶面是一味非常朴实的来自民间的民族传统食物。在这两顿之前,如果饿了,冲碗热腾腾的油茶面,绝对是与肠胃的一场艳遇,莫道不销魂,胜却人间美味无数。我记忆的是小时候的自家炒制的油茶面。油茶面冲的过程,我认为是很有观赏性的。
自制油茶面的热量是多少,会不会发胖呢,我们请跟着小编一起来了解一下吧。油茶面有健胃提神的功能。如此美味的油茶面。自制油茶面的热量说到油茶面吃货朋友们一定会忍不住流口水,它作为我国的特色小吃之一,其美味程度一定会让吃货朋友们垂涎三尺。制作油茶面时用到的主要原料有食用油、小麦粉、果仁、白砂糖、果脯、芝麻等食材。如果减肥期间饮用了油茶面不太利于减肥。
下面小编就为大家介绍一下油茶面的制作方法吧。7煮至油茶粘稠,放入适量的白糖搅匀即可。4将油茶面过筛。9接下来做油茶面,在山西农家制作基本是用羊油炒制熟面粉,我在苏州买不到羊油,用了橄榄油和黄油代替,也可以用食用油或芝麻香油。
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