自制手擀面的做法 面条还是自己在家擀的吃过瘾
BY：Valora 2024-07-07 19:49:59 946 ℃
自制手擀面的做法
食 材：（两人份）
做 法：
1. 面粉中间挖个坑，清水与盐倒入坑中，搅拌均匀揉成光滑面团；
2. 继续揉10分钟左右盖上湿布，静置30分钟；
3. 案板撒面粉，取出面团再揉一小会儿后擀成薄片；
4. 撒少许面粉再卷起，再擀薄，反复三四次后擀成0.5cm的薄片；
5. 面片三等份对折，用刀切成细条，撒些许面粉抖散即可。反复揉面，卷起擀薄，这才是手工面口感劲道的秘诀，而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连。
6.面条也可以擀得厚些或切得较宽些，看喜好自己定。盐是手擀面的灵魂，必须放；和面时也可以打入鸡蛋，但水量要适量减少。
面条的吃法：
番 茄 鸡 蛋 盖 面
食 材：
做 法：
1. 面条加少许盐焯水，过凉备用；
2. 炒一盘番茄炒蛋，因为面条焯水没啥味道，所以建议番茄炒蛋可以做得稍咸些。
3. 炒好盖在面条上，撒葱花拌一拌开吃！
雪 菜 肉 丝 汤 面食 材：
做 法：
1. 起锅热油下姜丝爆香，放肉丝快速翻炒；
2. 肉丝变白后，放入雪菜翻炒片刻后加清水煮沸，下面条；
3. 继续煮，面条熟了加生抽调味，撒葱末即可出锅。特香特开胃！
时 蔬 牛 肉 炒 面
食 材：
面条、牛肉、洋葱丝、彩椒丝、蒜末、葱花、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、生粉
做 法：
1. 牛肉切丝调入适量蚝油、胡椒粉、生抽及生粉抓拌均匀，腌制10分钟；
2. 面条加少许盐焯水，捞出过凉备用；
3. 热锅冷油，下蒜末爆香，放入牛肉丝翻炒30秒关火盛出；
4. 留底油，下洋葱丝、菜椒丝翻炒至断生，放入面条和牛肉丝，调味翻炒均匀撒葱花即可。
5.牛肉鲜嫩入味，面条Q弹劲道，别提有多好吃了！
这么简单又轻松的方式，可以在家里试一试,亲们要是有喜欢的菜色或是希望看的菜谱，可以在文章底部留言哦~
自制手擀面的做法 面条还是自己在家擀的吃过瘾
反复揉面，卷起擀薄，这才是手工面口感劲道的秘诀，而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连。盐是手擀面的灵魂，必须放；和面时也可以打入鸡蛋，但水量要适量减少。
手擀面的营养价值-手擀面的做法
制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。手擀面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。擀出的面条称“手擀面”。
手擀面的做法 加工手擀面的窍门
手擀面的做法加工手擀面的窍门手擀面的简介手擀面，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。近年来，面条的品种越来越丰富，但家常手擀面却被忽视了。手擀面的做法1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团，面团要和得稍硬些比较好。
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