油条的副作用有哪些

油条是一种长条形、中空的油炸食品，吃到嘴里又香又脆，而且韧劲十足，是传统的中国早点之一，油条的吃法繁多，各不相同，美味得很有地方特性。常用豆浆或白粥搭配食用。油条香脆好吃，孕妇能不能吃油条呢?油条的做法有哪些?有什么制作技巧?油条的吃法有什么不同?吃油条需要注意些什么食用禁忌和副作用?

炸油条怎么做有营养呢

配方：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。

家庭炸油条的做法：

1面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

2等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

3在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

4手蘸着碱水一点点揉入面里。

5继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

6面板上抹油，双手抹油。

7将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。

8将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

在上面的文章里面我们介绍了大家都非常喜欢吃的一种面食，那就是油条，油条不但味道很好而且做法也是很简单的，上文给我们详细介绍了家庭炸油条的做法和配方，相信大家都已经掌握了吧。

油条的副作用有哪些

油条的主要原料是面粉，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸而制成的。油条虽然中空，但是营养不中空。油条含有热量、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维还有钠等营养物质。但是油条能不能天天吃?答案是否定的。

大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%)。不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，而且这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大。因此，油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。

传 统的油条是用明矾和小苏打做的，但明矾里面含有大量的铝质。这些铝元素被人体吸收，会沉积在骼中，会使骨质变得疏松，还会沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆，尤其是老年人，长期吃明矾油条更容易引起老年性痴呆。因为制作油条不宜添加明矾。

炸油条的锅选择

金黄、膨大的油条一直是人们的最爱，再搭配上豆浆可谓是中国式最具特色的早餐，所以油条在我国的销售市场很是广泛，而且也畅销到国外，吃过的人都忘不掉。好油条这一口的人应该懂得，膨大、色泽金黄的油条才是上上之选，如果你吃过永和豆浆里的色泽金黄的大油条，再尝一下地摊上炸的发黑而且干巴巴的油条，这档次、口感就立马见分晓。其实炸制这两种油条的成本相差几乎很小，最重要的是小地摊上的炸油条没有选对用材、方法和工具。炸油条的原料自然是很重要的，注重和面、以及各种原料的比例，但更重要的一点就是炸油条所选择用的工具，用什么样的油炸锅才好呢?尤其是户外经营的朋友们，不方便用电，所以大部分都旋转了传统的烧柴火、烧炭的大铁锅，这种方式不好控制火力大小，而且不干净卫生，即使你的油条面和的再好，技术再高，也难免会炸黑、炸焦、炸的发干，现在的商店、快餐店里选择用的炸制工具一般都是可自动控温的，炸什么样的食物就选择什么温度，这样炸出的食物味道才正宗好吃!自动控温的燃气油炸锅可以自由控制、掌握温度，不论是炸油条还是炸其他事物都游刃有余，炸东西的时候再国内放1/3左右的油，然后调整好所需温度，开火、等待加热、达到所需温度好，就可以开锅油炸，大展身手了!

以上就是今天我们为大家准备的关于炸油条的锅选择的一些知识，更多信息还需要大家自行搜索和寻找。有条件的朋友还可以向专业的厨师进行一对一的详询。建议大家在日常生活中多多留心烹饪的技巧和方法，从而提高厨艺。

早餐多吃油条对身体的坏处

不少人早餐都喜欢吃油条，但是这样的油炸食品多吃无益。其实油炸食品的危害很多，有的甚至让人触目惊心。下面将为你一一细数油条的危害，告诉你吃油条的坏处有哪些。经常吃油条容易诱发癌症、可能导致铅中毒、会导致肥胖等。因此千万别过量吃油条。

相信不少人在吃早餐的时候都会选择喝豆浆吃油条，不过油条属于油炸食品，假如每天都吃油条的话，那么对身体健康绝对是有害处的。下面将为你细数吃油条有哪些危害。

一、油条中的致癌物质很多

因为油条在炸的过程当中，有害物质会产生很多，特别是其中的一些油脂，在经过长时间高温加热之后，有害物质还有有害气体会产生很多，比如二聚体、三聚体等，对于这些物质，毒性相当大。因此为了减小这些物质对身体的危害，油条应该尽量少吃。

二、油条中几乎没营养

在油炸的过程当中，油条中的营养物质差不多都被破坏� ��一干二净了。这指的是油条里面的营养物质是完全不存在的了。其中所含的只是过量的油脂还有脂肪，有毒物质也是有的。

三、也许会导致铅中毒

假如每天早上都习惯吃油条当作习惯的话，那么极有可能会造成其中的铅在人体里面大量堆积，等到量堆积得太多的时候就会造成铅中毒的现象。

四、容易引起肥胖

油条里面的油脂还有高脂肪是非常多的，虽然闻起来非常香吃起来非常爽，不过在其进入到肠胃中之后，里面的高脂肪想要完全消化是相当难的。如果一直吃油条作为早餐的话，肠胃健康会受到很大的影响。与此同时，脂肪在腹部也非常容易堆积起来，从而会造成腹部赘肉越来越多。那些有了小肚子的人儿，还敢吃那么多油条吗?肚子恐怕又得肥一圈。

五、可导致老年痴呆

油条中的铝元素往往超标得厉害。专家表示，铝元素是低毒、非人体需要的一种微量元素，不会引起急性中毒，不过人体在摄入之后仅仅有百分之十到十五排泄到身体之外，会有很多在身体里面蓄积。特别是那些老年人，排泄能力会差很多，假如一直摄入过量的话，那么数量越积越多，大脑就会受到严重的损害，会让智力受到影响，造成老年痴呆。

糖尿病患者谨慎吃油条

油条是很多人早餐的必备品，但是对于糖尿病患者来讲，最好是远离油条，因为它会把你的血糖搞上去的，造成不必要的危害。

营养会损失：油条经过高温加热后，食用油中的有益营养成分，会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素，也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。

热量大增：专家介绍，食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。对于脂肪是高热能的食物，虽然难已消化，但吸收率高，过多摄入必然导致热量过剩。如果不通过增加运动来消耗过剩的热量，日积月累，就造就了一个大胖子。肥胖则导致心、脑血管疾病和高血压、血脂紊乱、糖尿病的发生几率大大增加，也使已有的糖尿病变得更加难以控制。

会损害健康：油条属于高温油炸食品，油条属于高温油炸食品，熔点高，在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠。油条的营养素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物质，会影响身体的恢复及健康。老年糖尿病患者由于生理功能日趋减退，胃功能降低，肠道吸收能力差，不宜吃油腻及难消化的食物。