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冬菜扒鸭是一道美味的川菜,让人吃了还想吃,为什么呢?因为冬菜扒鸭不仅美味,而且还具有补血、补虚等功效。下面,就来为大家详细介绍冬菜扒鸭怎么做?冬菜扒鸭的做法?
菜系:川菜
功效:补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱
口味:咸鲜味工艺:扒
冬菜扒鸭的特色:
色深黄,鸭肉酥烂,有冬菜香味。
冬菜扒鸭
冬菜扒鸭的制作材料
:
主料:鸭2500克
辅料:冬菜100克
调料:花生油150克,料酒50克,大葱50克,淀粉(玉米)25克
做法:
1.鸭子由脊背开刀去五脏洗净;
2.锅内放清水煮沸,氽烫鸭子取出用洁布搌干水气;
3.鸭皮上抹上料酒和酱油;
4.冬菜洗净泥沙切成3厘米的节;
5.锅置火上放油烧至七成热,把鸭子炸成皮见黄色,捞出控去油;
6.取一大汤碗鸭脯向下扒放着,把切好的冬菜放在鸭上面,加精盐、料酒、葱、姜、清水100毫升,上笼屉蒸3小时左右;
7.取出翻扣在大鱼盘中,把汤汁泌入锅内,调好味,勾上薄芡浇在鸭上面即成。
冬菜扒鸭的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1500克。
小编:冬菜扒鸭怎么做?冬菜扒鸭的做法?怎么样,你学会了没有?如此简单,赶快动手做一做吧!
冬菜扒鸭怎么做冬菜扒鸭的做法
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