食物中毒后果是什么

现在的食品卫生问题已经越来越严重了，很多的小摊小贩或者饭馆，甚至有一些大的饭店，都会有用一些地沟油，或者一些其它变质的食物，都会对人体有很多的伤害，甚至会造成食物中毒，有的时候，如果有些食物搭配的不得当，也会导致食物中毒，那么食物中毒的后果是什么?我们一起来看看吧。

什么是细菌性食物中毒

细菌性食物中毒可分为以下几类：

感染型：如沙门氏菌属、变形杆菌属食物中毒。

毒素型：包括体外毒素型和体内毒素型两种。体外毒素型是指病原菌在食品内大量繁殖并产生毒素。如葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒梭菌中毒。体内毒素型指病原体随食品进入人体肠道内产生毒素引起食物中毒。如产气英膜梭状芽孢杆菌食物中毒、产肠毒素性大肠杆菌食物中毒等。

混和型：以上两种情况并存。

食物中毒后果是什么

食物中毒包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒等。在短时间内，吃某种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。严重的还会发生脱水、酸中毒，甚至出现休克、昏迷等症状，救治不及时会危及生命。

发生食物中毒后，可以采取的应急措施：(1)饮水。立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。(2)催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。(3)封存。将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。(4)呼救。马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。

食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。不卫生的设备，容器或用具。生熟食品交叉污染。使用了腐败变质的原料。剩余食物未重新加热。误用有毒有害物。不适当的贮存。食品加工烹调不当。

怎样的食品包装袋才无毒

每个人的一生中会遇到许多不同形式的“糖衣炮弹”，诸如心理上的，物质上的等等这些。但有一种却天天都要经历，而且愈演愈烈。这就是食物的“糖衣炮弹”——食 品包装。食品包装被称做是"特殊食品添加剂"，它是现代食品工业的最后一道工序，在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。但我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。那么，对于我们，又该怎么做呢?

曾经看到过这样一则报道：甘肃省定西县以盛产优质马铃薯而出名，一家食品厂的薯片即将上市，然而，工厂在质量检验时发现产品中有一种类似家庭装修中发出的奇怪味道。 经兰州大学化学实验室分析，怪味来自薯片的包装袋。兰州市质监局经过分析测试，确定这些怪味来自残留在包装袋里的苯。 结果显示，薯片包装袋的苯残留量超标3倍以上，属严重超标。

类似的这种事件，可以说已经屡见不鲜了。目前，市场上食品包装材料尤其是一次性餐具产品管理十分混乱，以次充好、假冒伪劣的食品包装材料，严重威胁消费者的身体健康，而且影响到我国的食品包装业，甚至整个食品工业的健康发展。国家质检总局公布的食品包装(膜)抽查结果表明，除一般的塑料袋外，专用的食品包装袋抽检不合格率高达15%。其中最主要的问题是卫生指标不符合国家标准及产品物理机械性能差。依据传统工艺制造出来的食品包装物不可避免地掺杂苯、甲苯等有害物质的溶剂，虽然其中绝大多数都在制造过程中挥发出去，但少量溶剂会残留在复合膜之间，随着时间的推移，从膜表面渗透入食品中，使之变质、变味。所以有关专家指出，不合格的食品包装袋在使用过程中，特别是误食了那些变质食物都会对人体健康产生不良影响，尤其会对儿童和青少年的发育产生隐患。

目前食品包装塑料袋种类繁多，一般主要是由两类塑料薄膜制成的：一类是聚乙烯、聚丙烯和密氨等原料制成的;另一类使用聚氯乙烯制成。其中聚氯乙烯是有毒的品种，虽然聚氯乙烯树脂本身无毒性，但在制作过程中加入增塑剂，便产生了毒性。此外，有些塑料制品中加入稳定剂，而这些稳定剂主要是硬脂酸铅，其中的铅盐极易析出，一旦吸入人体就会造成积蓄性铅中毒，从而危害消费者的健康。

鉴别有毒食品包装袋

塑料袋有无毒性可用下列简便方法鉴别：

用水检测法：把塑料袋放入水中，无毒塑料袋放入水中后，可浮出水面;而有毒塑料袋是不向上浮的。

手触检测法：用手触摸塑料袋，有润滑感者无毒;否则有毒。

抖动检测法：用手抓住塑料袋一端，用力拍一下，发出清脆声者无毒;反之则有毒。

火烧检测法：可以把塑料袋剪去一条边，用火烧，有毒的不易燃烧;无毒的遇火容易燃烧。

也许每个人都会有这样的经历。在超市或商场里，也许你并不需要哪件商品，但是仅仅就因为它诱人的外表就对它“倾心”了。许多商家就是抓住人们的这个心理，在食品包� ��上下足了功夫。为了达到目的，不顾人们的健康安全，使用非食品用的塑料袋包装食品，而这些塑料包装袋大多是“三无”产品，有的是回收再生塑料制品，使用这类塑料包装袋包装食品严重危害消费者的身体健康。对于消费者，也要掌握一定的技巧和方法，“慧眼”识破“糖衣炮弹”。

正确选择食品包装袋

选择和使用合格的食品用塑料包装袋，应注意以下几点：

1.食品用塑料包装袋外包装要有中文标识，标注厂名、厂址、产品名称，并在明显处注明“食品用”字样。产品出厂后均附有产品检验合格证。

2.食品用塑料包装袋出厂时是无异嗅、无异味的，有特殊气味的塑料包装袋，不能用于食品包装。

3.有颜色的塑料包装袋(当前市场上用的暗红或黑等色)不能用于食品包装。因为这类塑料包装袋往往是用回收再生塑料制作的。

4.尽量选用不加涂、镀层的材料。 现代包装设计中，为了使包装更加美观、耐蚀，大量使用附带镀层的材料。这不仅给产品报废后的材料回收、再利用带来了困难，而且大部分涂料本身就具有毒性，如果人们食用了这些包装的食品，会对人们身体产生很大的危害。另外涂、镀工艺过程也给环境带来了极大的污染。如涂料挥发毒性溶剂气体，电镀时产生含铬等重金属的废液、废渣污染等。因此，应尽量选用不加涂、镀层的包装材料。

5.选用食品最好到大商场购买，不要到街头小摊去买。

6.由于食品用塑料包装袋不易降解的特性，会造成环境污染，因此，采购食品时，最好选用绿色包装材料 。纸是目前应用最广泛的绿色包装材料。 所以，在选购食品时最好选择原始纸质的包装为宜，生物降解塑料亦可。

二十一世纪，随着人们生活水平的提高，除了对商品的本身质量要求提高外，对商品的包装要求也越来越高，不仅要求商品包装美观、经济、实用，而且更需要符合环保要求。在追求绿色的今天，更应该提倡绿色包装。为适应这场绿色环保风暴，我国包装行业从设计观念、材料选用、生产工艺、产品性能、废弃物处理等各方面正在发生一场深刻的革命。所以，

食物中毒的检查项目有哪些

1.细菌培养

应取可疑食物、呕吐物和粪便作细菌培养。

2.细菌学、血清学检验

根据不同病因做相应的细菌学、血清学检验。

3.血培养

重症患者血培养，留取早期及病后二周的双份血清与培养分离所得可疑细菌进行血清凝集试验，双份血清凝集效价递增者有诊断价值。可疑时，尤其是怀疑细菌毒素中毒者，可做动物试验，以检测细菌毒素的存在。

食物中毒如何预防

1、搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。

2、冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。

3、烹调时要生熟分开，避免交叉污染。

4、腌腊罐头食品，食前应煮沸6～10分钟。

5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。

6、炊事员、保育员有沙门菌感染或带菌者，应调离工作，待3次大便培养阴性后才可返回原工作岗位。