吃塘鲺上火吗

塘鲺,别名:生仔鱼,黏鱼,胡子鲢,鲇鱼,肥鱼,塘虱鱼,胡子鲇,鲶鱼,鲼鱼。塘鲺是一种鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲶形目、胡子鲶科。塘鲺属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。塘鲺既能在国内畅销,又能出口创汇。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。

塘鲺的食用处理方法

塘鲺体表有一层黏糊糊的胶质,这种胶质往往带有泥腥味,因此,最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前,可以在塘鲺放在浓盐水(少量)里挣扎,或是不放水而只在体表撒盐,让其挣扎,半小时后再宰杀,这样就能去掉不少胶质。塘鲺的腮一定要完全去掉,体腔内的淤血也要彻底清除,体腔内的黑膜和脂肪也要剔除,这些物质都是有腥味的,如果去除彻底,影响口味和食欲。

吃塘鲺上火吗

日常饮食虽然是最基本的小事，但是也是不容忽略的，根据天气和身体搭配好饮食能让身体更加的健康，那么吃塘鲺会上火吗?下面一起看一下。

塘鲺的营养价值

塘鲺富含蛋白质，肉质细滑，适合体质虚弱和消化不好，营养不良的人食用。

吃塘鲺上火吗

不上火

食物对身体的改善是健康的一种方法，了解了吃塘鲺会上火吗之后，希望喜欢吃塘鲺的人能多家长注意，另外想要避免上火平时最好多喝水。

塘鲺的吃法（做法）大全

蜜汁照烧大塘鲺的做法

材料:大塘鲺1条、豉油鸡汁、烧烤汁。

操作:

1、鱼肉中间切开,分为两条,用2匙豉油鸡汁、1匙烧烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味。

2.腌制2小时以上取出,放在烤架上,置焗炉中间,用200度左右烤约20分钟。(无烤霜可用不粘锅慢火两边煎)两边不时取出涂上腌汁和糖胶,重复两次,烤至两边干身颜色棕红便可。

塘鲺炖豆腐的做法

材料:塘鲺、豆腐、泡椒、姜、葱、黄酒、盐、白胡椒粉。

做法:

1、塘鲺半条洗净,沥干水,切小块,用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。

2、姜切片、姜白切下,其余挽结,泡椒准备好,并倒些汁。豆腐划好块。

3、用姜片把锅擦下,坐锅热油,放葱白炝锅。

4、锅中出葱香味放鱼,煎至双面变色(不要经常翻,鱼块会碎),加黄酒炝锅。

5、出黄酒香味时,移入砂锅,加水(根据鱼的大小加)、泡椒、� ��结。

6、大火煮开后汤加豆腐,用中大火煮。

7、20分钟后,放盐,出锅。

苹果煲塘鲺的做法

材料:苹果两个、塘鲺一磅斩件、姜N片。

做法:

1、塘鲺洗净,炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄,放入烧好水的汤锅里(最好是砂锅),加削皮、切块、带核的苹果。

2、盖上盖子小火炖两小时,加盐调味,关火即可。

塘鲺的介绍

塘鲺，鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。因而市场潜力大，是农(渔)民致富的有效养殖对象。

塘鲺，又称塘角鱼、胡子鲶。国内常见两个品种：本地塘鲺(胡子鲶)，埃及塘鲺(革胡子鲶、埃及胡子鲶)。

本地塘鲺，即胡子鲶，角角鱼、角角丁、又名土塘鲺。体色发黄，多为野生，个体较小，最大一般500g。

埃及塘鲺，即革胡子鲶，又名埃及塘鲺。体色发黑，多人工养殖，个体很大，一般可达数千克。

塘鲺的外形

胡子鲶(本地胡子鲶)头部扁平而坚硬，枕骨较宽，体延长型，前半部呈圆筒型，后半部侧扁，头宽扁，体表光滑无鳞，口稍下位，上、下颌及犁骨上密生绒毛状牙齿，形成牙带。触须发达有4对，侧线明显，较平直，但眼小。背鳍很长，约占体长的2/3，臀鳍也很长，均无硬刺，并不与尾鳍相连。胸鳍短而圆，棘特别发达，具有御敌和支撑行动的作用，体侧一般呈灰褐色、黄色，上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点，腹部为白色，背鳍、腹鳍特别延长，止于尾鳍基部，尾鳍呈圆扇形。体棕黄色;腹部较浅。

另外，常见有同属异种的革胡子鲶鱼，被称作埃及胡子鲶(埃及塘鲺)，属于鲶形目，胡子鲶科，胡子鲶属。埃及胡子鲶与本地胡子鲶，泰国胡子鲶为同属异种。埃及胡子鲶(革胡子鲶)、泰国胡子鲶的详情请参看相关词条。

塘鲺，学名胡子鲶，在分类上属鲶形目、胡子鲶科。本地塘鲺(土塘鲺)体色较浅，体长一般20厘米以上，体重150～250克，野生鱼最大约500克。由于本地胡子鲶体型较小，养殖的胡子鲶多为埃及胡子鲶，体色发黑，埃及胡子鲶生长很快，可长到很大。以下养殖技术基本是以埃及胡子鲶为基准。