挑选蘑菇有要诀,学会方法更健康
BY：Oralie 2024-07-18 02:43:06 1853 ℃
蘑菇鲜美而且它的营养还很高。所以很多朋友把它当做健康饮食的一种保障，但是一旦我们到了挑蘑菇的时候，就感觉到很发愁，因为，市场上的蘑菇真的是看起来都差不多，真不知道到底哪种口感最好。今天我们就教大家哪种是好蘑菇。
蘑菇高蛋白低脂肪，维生素的含量也极为丰富，它可以调节和增强人体的免疫系统，让人越吃越健康。常吃蘑菇，可以降低胆固醇，还有抗疲劳的功效呢。为了让蘑菇外观更漂亮，目前比较多的是非法使用荧光增白漂白剂漂白蘑菇，增白剂是精细化工产品，国家规定严禁在食品加工中使用。
一些商贩为了卖相好看、延长保质期，非法使用荧光增白漂白剂对鲜蘑菇进行漂白处理，它一旦被人体吸收后，就会影响神经系统，大大削弱人体的免疫力，加重肝脏负担，过量接触，还会成为潜在的致癌因素。
一般荧光增白剂主要会残留在菌盖边缘和菌柄根部。挑选蘑菇的要诀：鉴别蘑菇是否含增白剂，要二看、一摸、一闻二看：一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。
二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。一摸：摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。一闻：闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
蘑菇的健康传奇
蘑菇选购宝典查形观色好蘑菇的盖和柄多呈白灰色。如有发黄，不是老了，就是被污染了。菇盖圆，盖面光滑平展，边缘肉厚，菇柄短粗，此为上品。菇盖边缘薄有皱，菇柄长，下有白毛，此为下品。盖的直径越大越老。纸上谈菇任何塑料包装对蘑菇都是一种软伤，因为透
蘑菇怎么做好吃又有营养？各种蘑菇的健康吃法
各种蘑菇的健康吃法各种蘑菇的健康吃法不过，现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。在这里，给您推荐几种蘑菇的最佳烹饪技巧，教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。
为什么蘑菇是健康的“单腿食物”蘑菇怎样做才好吃
古代文献上记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病的功效，经过不断的使用与验证，渐渐被开发成保健食品，比如抗癌剂、保肝剂、健胃整肠锭、治头痛眼花药剂、镇静剂等药品。这些真菌提炼出来的保健药品，价钱自然不便宜，其实不必花大钱，想保健或尝试
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