材料:鸡半只,枸杞子15克,淮山30克,生姜片15克,精盐适量,葱花少许。
做法:将鸡肉洗净切块,倒入开水锅中烫一下取出,以去除腥味,然后把鸡块放入砂锅中,加入淮山药、枸杞子、生姜片及适量开水,用小火煮至肉烂汤香,调入盐,再煮一沸即成。加入葱花当主餐,随意食用。
功效:补肝益肾,温中益气。
一、不同地域因地制宜
东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将本配方中淮山增加至40克。
西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可在本配方增加大枣5粒。
中部地区:气候较为温和,日照充足,可将本配方中枸杞子增加至20克。
东南地区:气候湿润,雨量丰富,可在本配方中枸杞子减少至12克。
西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方中淮山减少至25克。
二、不同体质因体选方
气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中枸杞子增加至18克。
血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中增加大枣5粒。
阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中枸杞子增加至18克。
阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中增加大枣3粒。
三、不同年龄食补各异
青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。
中壮年:淮山增加至35克。
老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。
枸杞补肝益肾
枸杞子味甘、性平具有补肝益肾之功效,《本草纲目》中说“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”
枸杞蒸蛋——益精养血补肝益肾
枸杞蒸蛋原料:鸡蛋150克,枸杞子15克,猪油(炼制)40克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,酱油1克制作方法:1、首先将鸡蛋打破,随后加入适量的盐、味精、湿淀粉、冷清汤,用筷子进行搅拌。枸杞蒸蛋的功效枸杞蒸蛋可以益精养血、补肝益肾等等的作用。枸杞最大的作用就是补血,可以很好的预防贫血。
首乌枸杞肝片:补肝肾、益精血
做法制何首乌20克,枸杞子20克,猪肝50克。先提取制何首乌、枸杞子的浓缩液30毫升,配以水发木耳、嫩青菜、葱丝、蒜片,加适量酱油、料酒、精盐、味精、食醋、生姜片、湿淀粉,将猪肝炒成首乌枸杞肝片。功效具有补肝肾、益精血、乌发明目的功效。经常食用可治疗老年人肝肾两亏、精血不足所致头晕目花、视物不清、须发早白、精神疲惫等症。食之有道何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质,因此可延缓衰老、强身健体、保健心脏。动物实验证明,何首乌还有抗肿瘤作用。
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