粗粮的搭配科学到底有哪些
BY：Katherine 2024-08-22 12:22:47 1782 ℃
粗粮因为其不错的保健功效而得到了越来越多朋友的认可，不过，说到科学的食用它还是有些朋友并不是很清楚的，所以小编想从粗粮的搭配开始给大家讲起，今天就来和大家说说粗粮宜和哪些食材搭配才能让保健效果更好。
合理营养就是以各种合理搭配为基础而构建成的，“粗细搭配”就是最经典的搭配之一。粗粮是相对于人们日常吃的精白米和精面粉等细粮而言的，主要包括玉米、小米、高粱米、紫米、燕麦、荞麦、麦麸等。黄豆、绿豆、赤豆等算豆类，不算粗粮范畴，但在烹调主食的时候，提倡也放些豆类食物。
粗粮与细粮搭配
精白米(面)可与玉米(面)、小米、高粱米等搭配食用，细粮粗粮搭配比例为2∶1或1∶1。由于粗粮富含膳食纤维、B族维生素和抗氧化物质，粗细搭配更能吃出营养和健康。
粗细粮与豆类搭配
豆类既含有丰富的碳水化合物，又富含蛋白质及一定量的脂肪和膳食纤维，可使营养更全面，还可提升某些营养素的品质。
白米里面虽然含有蛋白质，但不算优质蛋白，因为缺少人体必需的氨基酸赖氨酸。豆类食品里富含氨基酸，恰好可以弥补白米里氨基酸的缺乏，所以白米和豆类的组合可以让主食的氨基酸更加完整、立体，更符合人吸收的需要，且“豆饭”的口感也香浓可口。
粗细粮可以和豆类食物一起搭配，细粮与粗粮和豆类的搭配比例为2∶1∶1。
粗细粮与薯类搭配
首先要明确一个观点：不要把土豆当作菜，土豆和薯类均可划分在主食范畴。
米面与土豆、红薯、魔芋搭配，可使人体获得更多、更全面的营养素，缓解进食后血糖上升的速度，还能防治便秘等。
薯类有很多好处，但是人们在食用时还是要注意以下三方面：
常吃粗粮好处多！粗粮这样吃最科学
常吃粗粮，有助于预防高血脂、肥胖、糖尿病、大肠癌等。吃粗粮好处多多，相信现代人都耳熟能详。可怎么吃才科学，是不是所有人都适合吃粗粮，很多老百姓就没主张了。对于常吃精米白面，顿顿大鱼大肉的“三高”人群而言，粗细粮搭配，有助于平衡营养，预防慢性疾病。然而，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授
科学吃粗粮 四种健康好营养！
镁元素有助于激活体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。所以，由此可见，再好的食物食用过多也会对身体造成不利，甚至危害身体健康。
科学吃粗粮,蒸比煮营养更好
现在在很多人的心中“粗粮”就代表着健康的意义，它是现代人膳食中不可缺少的食物之一，每天吃点粗粮能有效呵护身体健康，怎么吃粗粮最营养是非常头痛的问题，现在人们吃的粗粮只达到要求的1/5—1/4，而“不知道怎么吃”，蒸比煮营养更好。粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。粗粮主要包括两类，一是没有经过精加工
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