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粗粮食物中多含的赖氨酸比较丰富,如果在生活中能够搭配起来吃就能起到互补的作用,并且还能有效的提高蛋白质的利用率。如何科学吃粗粮呢,每天吃多少最健康,每天什么时候吃粗粮最营养,今天就为大家推荐科学吃粗粮的四大进食原则。
粗粮怎么吃最科学?
一、粗粮应该吃多少
大家都知道常吃粗粮可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。所以很多人特别是老年人会经常吃粗粮,而且有的人一天两顿都会吃。其实这种做法是不正确的,那么我们每天应该吃多少粗粮才合适呢?
专家提示:正常人每天都应该食用一定量的粗粮,但是一天不能超过3两。老人和小孩还应该减半。
原来我们每天吃粗粮最多不能超过3两,老人和小孩还要减半,每人每天只能吃1两半。可是我们都知道老年人吃粗粮可以降低得三高的危险,那么为什么老年人每次吃粗粮只能吃1两半呢?
专家采访:由于粗粮中含有丰富的膳食纤维,而老人和小孩因为肠胃功能比较弱,食用过多的粗粮容易导致胃胀、胃酸。
另外,由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多,每天摄入纤维素超过50克,而且长期食用,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力,甚至影响到生殖力。如果大家只是一味的吃粗粮,容易造成营养吸收不均衡,从而导致缺乏营养。所以说,粗粮可以每天吃,但是一定要控制食用的量。此外,荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高,会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收,影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以,吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
二、吃粗粮的时间
吃粗粮食品不仅在量上有讲究,而吃的时间其实也是有规定的。
专家提示:粗粮最好在晚餐食用。因为人体可以更好的利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾,降低血脂。
专家告诉我们,粗粮中的膳食纤维能刺激肠壁产生蠕动,使大便较快排出体外,所以晚上吃膳食纤维,能更好的帮助我们在第二天早上排便,这就减少了毒素对肠壁的毒害。另外,吃粗粮容易产生饱腹感,所以在晚上吃可以减少进食的量,从而避免晚上吃得过饱对身体有害。
三、吃粗粮的时候应该多喝水
我们在吃粗粮的时候不仅要注意吃的多少,吃的时间,还要注意搭配。除了要注意粗细搭配的原则以外,还要注意在吃粗粮的时候多喝水。
专家提示:因为粗粮中的膳食纤维需要有充分的水
做后盾,才能够保障肠道的正常工作。
那么您在吃粗粮的时候,不凡食用一些白开水或者熬一些稀粥来搭配吃,这样更能帮助排泄。
四、粗细搭配最合理
目前,联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲,给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准。研究发现,饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以,粗细粮搭配吃最合理。
专家提示:吃粗粮应讲究方法。从营养学上来讲,玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1:1:2的比例混合食用营养价值更高,因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等,都是很好的粗粮混吃食物。
常吃粗粮好处多!粗粮这样吃最科学
常吃粗粮,有助于预防高血脂、肥胖、糖尿病、大肠癌等。吃粗粮好处多多,相信现代人都耳熟能详。可怎么吃才科学,是不是所有人都适合吃粗粮,很多老百姓就没主张了。对于常吃精米白面,顿顿大鱼大肉的“三高”人群而言,粗细粮搭配,有助于平衡营养,预防慢性疾病。然而,中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授
科学吃粗粮 四种健康好营养!
镁元素有助于激活体内多种酶,参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。所以,由此可见,再好的食物食用过多也会对身体造成不利,甚至危害身体健康。
科学吃粗粮,蒸比煮营养更好
现在在很多人的心中“粗粮”就代表着健康的意义,它是现代人膳食中不可缺少的食物之一,每天吃点粗粮能有效呵护身体健康,怎么吃粗粮最营养是非常头痛的问题,现在人们吃的粗粮只达到要求的1/5—1/4,而“不知道怎么吃”,蒸比煮营养更好。粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。粗粮主要包括两类,一是没有经过精加工
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