今年5月15日是我国第14个“防治
碘缺乏病日”,宣传主题是“坚持食用
碘盐,预防
出生缺陷”。目前,随着营养盐的概念越炒越热,很多人都用营养盐代替碘盐,记者发现,除了普通的碘盐外,添加了
钙、
硒、
锌、
铁、核黄素等各种成分的营养盐相继出现在商场超市的货架上。究竟营养盐能代替碘盐吗?碘盐吃多少才合适呢?市场调查营养盐热过普通碘盐在
北京的某超市,记者看到各种营养盐占据了绝大部分的货架,碘盐则被摆放到了角落里。虽然营养盐的价格比普通的碘盐贵一些,但也许是宣传的效应,也许是因为也不差那点钱,营养盐的销量不错。在半个小时内,有12个人来货架购买盐,其中只有两个人买了碘盐,其他人都选择了各种功能不同的营养盐。营养盐价格比碘盐高。例如,500克装某碘盐价格为1元,而同规格的钙、核黄素营养盐价格是1.8元。营养盐中营养含量低据悉,有些国家对
食物营养强化的量规定了底线和上线。比如说,如果一份产品中的营养素含量不到一日营养素推荐摄取量的10%,就不能宣称该产品能够补充某种营养素。按这一标准来说,我国市场上某些营养盐产品中营养素的含量偏低。专家还提出,所有的
营养成分的添加都是有一定限制的,并不不是补充得越多越好,因为
健康的人体处于一个平衡的状态,各种物质的含量在体内也处于一个
动态平衡中,如果长期大量服用
营养补充剂,可能会打破这种平衡,反而招致疾病的发生。专家说法营养盐无法补足营养专家提出,按强化营养盐行业标准,锌营养盐中锌元素添加量最高为140毫克/千克,如果按世界卫生组织指导用盐标准每人每天6克计算,一个人每天从盐中摄入的锌元素为0.84毫克,远低于
中国营养
协会制定的中国居民膳食营养素推荐摄入量成年男性15毫克、女性11.5毫克的标准。从锌营养盐中摄入的锌元素只有推荐摄入量5.6%-7.3%。而钙营养盐按照行业标准,每公斤营养盐中所含的钙元素最多为5.5克,那么6克营养盐中钙元素的含量为33毫克,与成年男性每日800毫克的适宜钙摄入量相比,仅为4%。相关知识补碘剂补碘当心中毒除一些极端的临床病例外,不宜使用其他碘剂进行补碘,以免引起中毒。北京食品研究所高级工程师刘诚表示,每人每天碘的摄入量在100微克至1000微克之间都
是安全的。按照目前我国
食盐加碘量计算,每人每天补碘量约200微克。食用加碘盐是目前国际医学界普遍接受的安全补碘方式?熏因加碘食盐中的碘酸
钾在受热、光照后极易散发,应贮存于阴凉处,烹调时菜肴近熟时加入,留住食盐中的碘。
蔬菜食品也能补碘
海带是最富碘的食品,
干海带含碘量是同等重量加碘盐的10多倍,每月吃一两次即可满足碘的需要,其他的
海鱼、
海藻类及
瘦肉、
家禽、乳制品含碘量也比较丰富。大多数陆地
植物的碘含量都较低,平均每公斤不超过1毫克,只有
菠菜和
芹菜的碘含量较高,每公斤可达到1.64毫克和1.6毫克。健康警示每天吃盐别超过12克
科学家们研究的结果表明:盐能使人体“
水化”,就是说盐对水有某种吸附力,人体内盐分多了,要求水分也相应增加,从而使过多的水分滞留在体内,因此引起
高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的
饮食习惯,他们平均每天吃盐25克,患高
血压的人占全体居民的30%~40%;在世界的另一些地区,每天吃盐只有5~15克,患
高血压的只有8%~10%;生活在
北极圈的因纽特人,每天吃盐量低于5克,几乎没有患高
血压的。因此,专家们建议,成年人每天的吃盐量,最好不要超过12克。食盐过量可引发疾病
脑卒中专家们研究提示,摄盐量过高可使脑卒中的发生率增加。虽然食盐与脑卒中的这种关联目前尚不十分明了,但降低摄盐量,不仅使
血压下降,而且可减轻
动脉硬化的程度,从而也就可以有效地降低脑卒中的发生率。左
心室肥大左心室肥大是早发
心血管病的一个危险因素,以往人们认识到的主要原因是高血压。近年来专家们发现,无论血压如何,摄盐量是左心室肥大的一个重要的
独立因子,甚至比高血压本身还重要,从而说明控盐是防治
心血管病的措施。
肾脏病膳食摄盐量高会促使
肾脏血管发生病理性改变,加重肾脏的负担,影响肾脏功能。专家们发现,高盐摄量可加速肾脏病人
肾功能的减退。因此,专家告诫人们,肾脏病患者一定要
控制钠盐的摄入量。
骨质疏松膳食盐量是排钙的主要决定因素,摄盐量越高,
尿钙也就越高。研究表明,低钙摄量以及高盐摄量所致高
尿钙,是导致骨骼中的钙减少,引起
骨质疏松的重要原因。
哮喘专家发现,男子摄盐量中度减少以后,
哮喘症状减轻,
气管扩张剂用量减少,最高呼气量增加,但女性无此现象。因此,专家们极力主张哮喘病人也应严格控制钠盐的摄入量。
关键词加碘盐:卫生部将加碘盐浓度规定为1:20000,目前加碘盐中所采用的碘盐有两种,即
碘化钾和碘酸钾。我国在1989年后使用碘酸钾。我们每天摄入的食盐量为6-20克,平均为10克比较合理,10克食盐中含碘300微克碘,即使在加工、储存、烹调时丢失50%,每天也有150微克碘入量,保证了碘的摄入量。信报
记者侯娟
每天吃盐最多别超12克
今年5月15日是我国第14个“防治碘缺乏病日”,宣传主题是“坚持食用碘盐,预防出生缺陷”。目前,随着营养盐的概念越炒越热,很多人都用营养盐代替碘盐,记者发现,除了普通的碘盐外,添加了钙、硒、锌、铁、核黄素等各种成分的营养盐相继出现在商场超市的货架上。究竟营养盐能代替碘盐吗?碘盐吃多少才合适呢?市场调
每天吃油不宜超过25克?每天食物该吃多少
我们每天都要吃很多的食物,但是,过量或过少吃东西,都会影响到身体健康。每天最好吃50克至100克粗粮。成人每天吃蔬菜300克至500克。其中深色蔬菜占一半。每人每天饮水1200毫升。每天的饭量应该是多少呢?成年男子一天饮用酒精量不超过25克。
吃樱桃每天最多100克
吃樱桃每天最多100克从季节角度来说,樱桃是夏季水果中最新鲜、营养成分最高的水果之一。因此,对于女性来说,常吃樱桃能起到美容的作用。一旦吃多了樱桃发生不适,可用甘蔗汁清热解毒。中国吃网专家表示,樱桃含钾量高却是不可轻视的,每100g含钾258mg,对于有肾病患者可不是一个小数字。
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