炎热的夏天,胃口都不太好,大家都喜欢在吃饭前,来点儿开胃菜,凉菜是最常见的饭前开胃菜。其实,凉菜的做法非常简单,之所以可以成为大家饭前必不可少的一道菜,也是有它存在的意义的。今天,小编就给大家介绍一下秘制油拌凉菜的小妙招吧!
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一、秘制油拌凉菜需要什么食材
在我们制作美食的第一步就是准备食材,那么,我们做秘制油拌凉菜需要什么食材呢?准备的材料有:金针菇、藕片、豆腐丝、花生、青瓜等菜、香菜、蒜蓉、辣椒油、麻油、香油、盐、生抽、白糖。藕片可以清热生津,对于炎热的夏天,非常适合食用。金针菇可以抑制血脂,不让血脂升高,降低胆固醇,可以有效的防治心脑血管的疾病。
二、秘制油拌凉菜的制作小妙招
第一,我们把各种各样的食材都准备好,然后切段,晾干,放在盘子里备用。
第二,我们往锅中倒水,待水烧开后,然后把金针菇、藕片、豆腐丝、花生、青瓜等菜都放进烧开的水中焯水,然后捞起用冷水过一遍,最后控水放干放入盘子备用。
第三,我们把蒜蓉、辣椒油、麻油、盐、生抽、白糖拿一个小碗混合在一起,搅拌均匀,制成半成品的酱料放一旁备用。
第四,我们往锅里倒入香油,烧开,把制成半成品的酱料都倒进锅里,一起把他们烧开,制成最后的成品酱料。
第五,把成品酱料淋到我们备好的凉菜当中。
最后,放上一点香菜。营养丰富又美味的开胃凉菜就弄好了。
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以上就是小编今天为大家分享的全部内容了,赶快试试吧。
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凉菜
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