银耳,又名雪耳、白木耳,是一种营养价值极高的滋补品。《本草诗解药注》中记载银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,是秋冬滋阴润肺的最佳选择,人参、燕窝、鹿茸都不及它。因而银耳也一直被誉为“平民燕窝”,是历代皇家贵族的延年益寿佳品。
吃银耳的好处
银耳富含膳食纤维、银耳多糖、蛋白质、氨基酸等,它的营养基本都在银耳胶质中,经常食用银耳可以滋润肌肤、延缓衰老,同时还能淡化脸部雀斑、黄褐斑等。
银耳中丰富的膳食纤维能够帮助消化,促进肠胃蠕动,并刺激排便,有润肠通便之功。
预防心血管疾病
现代营养学研究发现,银耳中富含的银耳多糖能够促进胰岛素的分泌,并能吸附血液中的脂类物质,具有降血脂、降血糖的功效,从而降低患心血管疾病的风险。
滋阴润燥
中医认为,银耳能够滋阴养颜、生津润燥、养心安神,且滋润而不腻滞,对秋燥、肺热咳嗽、阴虚火旺、大便秘结等症有辅助治疗作用。
银耳多糖具有一定的抗氧化作用,能够清除体内的自由基。此外,银耳多糖还有保湿锁水的能力,在护肤化妆品中也被广泛应用。
银耳富含的氨基酸和银耳多糖等物质能够帮助提升免疫力,银耳多糖还能增强吞噬细胞对癌细胞的吞噬功能,从而对肿瘤有一定抑制作用。
这种银耳别吃
入秋之后吃点银耳滋阴润肺再合适不过了,但市面上有一种银耳不能买,也绝对不能吃。正常的银耳应该是微黄至金黄色,由于认识上的误区,很多人认为银耳越白越好,所以很多不法商贩为了让银耳看起来更漂亮,用硫磺对其进行漂白处理,从而导致银耳中的二氧化硫残留量严重超标,食用后对人体健康有潜在风险。那么,如何识别硫磺熏制的银耳呢?
首先,看颜色。正常的银耳颜色略微泛黄,耳肉肥厚,根蒂部颜色较深;硫磺熏蒸过的银耳颜色鲜亮,很白,耳片和根蒂部颜色截然不同。
其次,闻气味。品质新鲜的银耳无异味,硫磺熏制过的银耳则有比较刺鼻的气味。
最后,尝味道。掰一点银耳放到嘴里咀嚼,如果舌头有刺激、微辣、微苦的味道就是用硫磺熏过的。
菌中抗癌通便珍品银耳
银耳即家庭常用的白木耳。银耳作为胶菌首珍,具有滋阴润肺、益胃生津的作用。凡肺虚有热、肺燥咳嗽、痰中带血、咯血及久病或热病后期体虚气弱、虚热口渴、食欲不振者均宜常食。银耳还有润肠通便之功。老年人肠燥便秘者,常食银耳可使大便保持通畅。俗话说,“若要长生,肠中常清”,大便通畅,无疑有益于延年益寿,抗衰防老
银耳大枣羹:润肠通便,止泄
做法银耳3~6克,冰糖25克,大枣10枚,共同水炖。食用方法早晨空腹食,每天1次。功效润肠通便,止泄。适用于腹泻、便秘等。
椰子银耳鸡汤——女性润肠通便
据统计,女性要比男性衰老的更快,因为女性一旦过了三十岁以后就会逐渐衰老,而且精力生育更年期就会出现体质差等情况的发生,所以女性要注意保养,多吃一些可以美容养颜的食物,对于女性来说选择银耳汤就是不错的选择哦。椰子银耳鸡汤椰子银耳鸡汤所需材料主
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