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竹笋需要焯水,是因为竹笋里有很多草酸,而草酸会影响人体对钙的吸收,而在焯水过程中就可去除竹笋中含有的草酸。同时,焯水过程中也会很大程度上降低竹笋的涩味,使竹笋食用起来更加健康美味。
另外,为了使竹笋更加软烂入味,在切竹笋时也要注意,靠近笋尖部的地方要顺切,下部要横切。
五花肉怎么焯水_五花肉怎么焯水
五花肉怎么焯水五花肉需要提前焯水才好吃,那么五花肉怎么焯水好呢?在对五花肉进行焯水的时候,需要直接用冷水,冷水的时候将五花肉放进水里面,随着水的温度慢慢的增加,五花肉其实也早就已经适应了这样的温度,五花肉会从外到里慢慢的熟透,肉的口感当然就是很不错的。五花肉焯完水了以后,不能够直接切片或者是立即就下
西兰花要焯水吗 西兰花焯水用冷水还是热水
西兰花要焯水吗西兰花烹饪前最好焯水处理,这样做是为了保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸。西兰花怎么焯水1、西兰花掰成小朵,洗净。西兰花焯水的注意事项焯水会增加水溶性营养成分的损失,所以焯水时应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。西兰花焯水用冷水还是热水焯水可分为冷水锅焯和沸水锅焯两类。而西兰花应采取热水焯。
水芹菜为什么要焯水?水芹菜焯水需要多长时间
焯水后与氧气接触后,发生的化学反应产生黑色素,因此水芹菜变成黑色。焯水后可以去除水芹菜的苦味,避免芹菜煎炸,还可以去除水芹菜中的农药残留,消除涩味。
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焯水
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