韭菜、生菜、绿豆芽、蒿菜、豌豆尖等能用开水泡熟。
1、豌豆尖:豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。
![韭菜1.jpg 韭菜1.jpg](/uploads/images/article/2022/10/80d35d10b3a11f5733dbe943c46938ab.jpg)
2、生菜:生菜是叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。
3、绿豆芽:绿豆芽即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
![儿菜2.jpg 儿菜2.jpg](/uploads/images/article/2022/10/ba65a73c596976e294d2c7093ea48461.jpg)
4、蒿菜:蒿菜一般指茼蒿。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物。
5、韭菜:韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。
蔬菜做凉菜,要先过开水
面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟告诉记者,蔬菜所含营养素,例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃
避开蔬菜水果的雷区
水果蔬菜对人体的好处不言而喻,可是大家都知道吗?水果蔬菜也是有雷区的,有些部位一定不能吃。
洗蔬菜用洗洁精不如用开水焯
蔬菜水果的洗涤非常重要,有效的洗涤能除去约95%的细菌、60%的残留农药和几乎全部的寄生虫卵。对于容易折断和破损的绿叶蔬菜,建议首选浸洗,即在水中浸泡30分钟左右。而为了增加去除农药的效果,可以用专业的洗涤剂配制浸洗液,但要注意的是,市面上
Hash:413bcfb233f72a945a498fabfa6c7db0b968b8a7
标签:
蔬菜
开水
水泡
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。