鳝鱼有哪些家常做法
BY：大叔18岁 2024-08-16 12:16:36 1377 ℃
鳝鱼的家常做法有：鳝鱼豆腐汤、爆炒鳝鱼、蒜香黄鳝、青椒炒黄鳝、洋葱爆黄鳝、鳝鱼黄瓜汤、泡椒炒鳝鱼。鳝鱼味道鲜美，营养价值较高，它含有较多的不饱和脂肪酸，经常食用对大脑非常有益。今天就为大家介绍几种鳝鱼的家常做法！
鳝鱼豆腐汤
1、鳝鱼剁成鳝筒，并用开水烫一下去除表面的黏液，改刀成寸段备用。
2、豆腐切成小块放入锅里，加冷水没过。点火煮开捞出。
3、起油锅，放入蒜粒和姜片炝出香味，倒入鳝筒翻炒1～2分钟。
4、烹入料酒出香，加入适量水，大火烧开后加盖滚煮，直至汤色变白。
5、开盖加入豆腐，重新烧开后加盐调味。
爆炒鳝鱼
2、蒜苔3根切段，青椒斜切成菱角，生姜切丝，干辣椒3个切段，干花椒10粒。
3、锅里放水烧开，加入料酒，盐，下鳝鱼，煮2-3分钟捞出。
3、锅中放油，七成热时将蒜苔、辣椒过油备用，然后下干花椒、姜末、干辣椒、郫县豆瓣炒香。
4、然后下鳝鱼，开大火炒10秒，烹入料酒。
5、再将过油的蒜苔、青椒下锅翻匀，最后加生抽、鸡味精、少许白糖即可出锅装盘。
蒜香黄鳝
1、剥出蒜瓣，姜拍碎备用。
2、锅内油热后，下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄。
3、倒入鳝鱼段快速翻炒，表面发白时倒入黄酒翻炒，闷盖片刻。
6、待汤汁收至半干变浓稠，加五香粉，少许辣油调味。
鳝鱼汤功效_鳝鱼汤用途
鳝鱼汤功效此药膳适肢体关节疼痛较剧、痛有定处、遇寒痛甚等症。鳝鱼汤用途内痔出、炎性外、痔疮。鳝鱼汤材料鳝鱼约250克，食盐、酱油、味精各适量。鳝鱼汤做法一鳝鱼约250克，剖腹去内脏，剔除骨头后，用
鳝鱼_鳝鱼的做法大全，鳝鱼的营养价值，鳝鱼怎么做好吃
鳝鱼的介绍鳝鱼(Monopterusalbus)属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼。合鳃鱼目(Synbranchiformes)约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝(Monopteruscucha(Hamilton))目前
鳝鱼的食用禁忌_鳝鱼的存储
鳝鱼的食用禁忌1.鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。2.鳝鱼的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作
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