油焖大虾的味香鲜美,鲜嫩无比,虾肉细嫩白净,饱满而鲜美,实在妙不可言,让人胃口大开。虾,是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。下面就为大家介绍几种油焖大虾的做法。
油焖大虾的做法一
1、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可。
2、锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3、虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味。
4、然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1-2分钟,即可出锅。
油焖大虾的做法二
1、虾剪去眼睛跟胡须防止扎嘴油焖大虾。
2、热多点油,煸炒一下姜片油焖大虾。
3、将虾倒入,开小火煎红后翻一面,用锅铲压一下虾头挤出虾脑,就可以得到红红香香的虾油。
4、加入一勺料酒,开小火使油维持小泡泡状焖2分钟油焖大虾。
5、加入一勺生抽翻炒均匀油焖大虾,即可出锅。
油焖大虾的做法三
1、对虾剪去须、爪、嘴,整齐美观,入口方便。
2、从背部剪开至尾端,挑去黑线。
3、清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段。
4、锅中多倒油(传统做法用猪油),烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出备用。
5、锅中留少许油,下姜蒜炒香。
6、放入大虾,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁炒匀,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入约3小匙白糖,倒入一点水,大火烧开,小火盖闷。
7、约半
钟1分钟后开盖,投入葱段,加少许盐调味,大火收汁,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。
油焖大虾是哪里的菜?焖大虾是什么菜系?
胶东名菜焖大虾,原料选用新鲜对虾去污稍淹,烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体,整个菜品色泽红润光亮,口感香甜味美,营养价值丰富,特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人,但注意不能同时服用维生素c,否则易发生相克现象。菜品特点口味:咸甜味色泽红
大虾怎么做好吃,家常白灼虾和油焖大虾
在冬季食用大虾可以大大提升身体的免疫力,下面我们就为大家介绍几款大虾药膳。
油焖大虾
虾是营养又美味的食物,不同的地方,虾的做法不一样,所以它就有了更多种做法,今天要给大家分享的是鲁菜油焖大虾的做法步骤,这道山东省的特色名菜俘获了很多吃货朋友们的心,希望大家喜欢。
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