鲜竹笋发黑还能吃吗
BY：大叔18岁 2024-07-19 18:16:54 1556 ℃
鲜竹笋发黑不能吃。新鲜竹笋的笋肉，味道清香、质地脆嫩，外观颜色以淡黄色、绿色为主，如果出现发黑的现象，多因为存放不当导致大量细菌滋生引起的变质现象，这种情况下的竹笋不能继续吃，需尽快扔掉处理。
竹笋什么时候吃最好吃
冬季和春季的应该比较好吃。竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖类4毫克、钙11毫克、磷57毫克，还有大量的维生素B1、B2、C等。
挑选竹笋的方法
1、笋壳：要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。
2、颜色：看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。笋肉越白越好吃。
3、肉质：用指甲轻抠笋的截面，如果可以轻易抠出小坑，则竹笋肉质鲜嫩。
4、硬度：笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间偏长，不够新鲜。
鲜竹笋发黑还能吃吗
鲜竹笋发黑不能吃。新鲜竹笋的笋肉，味道清香、质地脆嫩，外观颜色以淡黄色、绿色为主，如果出现发黑的现象，多因为存放不当导致大量细菌滋生引起的变质现象，这种情况下的竹笋不能继续吃，需尽快扔掉处理。竹笋什么时候吃最好吃冬季和春季的应该比较好吃。竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类。脆嫩鲜美的
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竹笋能生吃吗 竹笋要煮熟后再食用
竹笋能生吃吗不要生吃。因为竹笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊端，在食用笋时，应将它烧熟煮透，将草酸去掉；若用笋片、笋丁清炒，或做凉拌竹笋等，也要先把笋用开水焯烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。生吃竹笋会中毒吗中毒这倒不会。但是，竹笋还是要煮熟后再食用。
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