竹笋会破坏泡菜水吗
BY：大叔18岁 2024-08-16 10:29:50 495 ℃
竹笋不会破坏泡菜水。竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。竹笋可以制作泡菜，不会破坏泡菜水，不过用竹笋做泡菜要在泡入泡菜汁之前用盐把竹笋先腌一个小时，这样竹笋的水分就不会太多，不然竹笋出水效果就不好。
竹笋的处理方法
1、剥除外壳：竹笋从根部较粗的向较细的一头一层一层的将外壳剥除掉，注意尖部较嫩的外壳最好不要去掉。
2、清洗干净：在将竹笋的外壳全部剥除掉后，取一盆水，将竹笋完全浸泡在里面，之后用手仔细的进行揉搓，以帮助去除表面的杂质和泥土。
3、将其焯熟：在将竹笋清洗干净后，用刀切成块状，之后在锅中倒入适量的水，等水开后将竹笋放在里面，大约五分钟后将其捞出，不仅可以很好的帮助减轻酸涩感，还能够帮助避免出现断裂的情况。
竹笋怎么剥皮
大竹笋：大的竹笋，先把竹笋放平，用刀把竹笋的尾部用刀切掉，从粗的那头切，切到手可以掐的动的地方就可以了。然后用刀在笋壳竖着划一刀，注意不要太深了，否则就不能得到完整的笋。接着就沿着那条线处下手掰开，把笋一扭，轻松就去皮了。
小竹笋：如果是细长的小笋子，就不适合大笋子那样的方法。建议小笋子就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，撕开小部分壳，用手指或筷子卷其中的一半，把壳往根部卷起来，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。
竹笋的家常做法 多款竹笋菜谱的制作
竹笋的家常做法春天的竹笋被誉为“素食第一品”清淡鲜嫩、口味最佳做法也很丰富哦~都是春日里的美味菜肴-腌笃鲜-/食材/新鲜五花肉400g，咸肉300g，冬笋4根千张，生姜一小块，料酒、小葱、枸杞适量/步骤/1、准备好制作腌笃鲜的食材。
竹笋怎么做最好吃 多道竹笋菜谱的制作
竹笋怎么做最好吃油焖笋原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。竹笋红烧肉1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
干竹笋如何泡发 分享笋干的7个泡发窍门
干竹笋如何泡发干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要1-2周。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状，再浸泡在水里，24小时后就能食用了。将干竹笋剪成两断。尤其是大夏天，若泡发时间过长，笋干易变质。不宜长期浸泡，会变坏的。
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