1、将猪肝处理干净,挤去水分,去筋膜,切成薄片,加生姜,料酒,食盐去腥,用手抓匀腌制10分钟。
2、腌制好后,焯水1分钟,捞出来清洗干净,沥干水分备用。
3、锅烧热后倒入适量的油,放入蒜片,辣椒和洋葱翻炒均匀,倒入猪肝,豆瓣酱,生抽,老抽,白糖炒匀,最后放蒜苗翻炒即可。
![猪肝1.jpg 猪肝1.jpg](/uploads/images/article/2022/10/2c4214ed0a86fb104c2e019263282f6c.jpg)
选购方法
1、看外表
看猪肝的外表,只要颜色紫红均匀,表面有光泽的是正常的猪肝。
![猪肝2.jpg 猪肝2.jpg](/uploads/images/article/2022/10/76b447a01a5aa2e07873cb0a24213b25.jpg)
2、用手触摸
用手触摸猪肝,感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。
3、巧鉴病死猪肝
病死猪肝颜色发紫,剖切后向外溢血,偶尔长有水泡。加热时间短的话,病变细菌不易被杀死。
青椒炒猪肝_青椒炒猪肝的家常做法
青椒炒猪肝的家常做法青椒炒猪肝就是用青椒和猪肝炒在一起,那么青椒炒猪肝的家常做法是什么呢?准备鲜猪肝100克,料酒10毫升,青椒50克,盐5克,姜10克,植物油10毫升。首先青椒洗净切细丝,猪肝洗净切片,用热水焯一下,沥干后用料酒、盐腌制,去除腥味,姜洗净切丝。锅内倒油,烧热后下入姜丝和猪肝片,略炒
青蒜炒猪肝,家常青蒜炒猪肝制作要领与相克
一、青蒜炒猪肝做法主料猪肝1块柠檬片1片青蒜4根生姜1片辅料盐料酒生粉纯香麻油花椒油生抽白糖胡椒粉湿淀粉少许鲜汤2勺混合豉汁料老抽1.猪肝冲洗后,切成大薄片(不要太薄,0.5CM厚度比较合适),将猪肝片流动水下漂洗,再用清水浸泡,清水中放
孕期猪肝补血:小白菜心炒猪肝
有些准妈妈在怀孕期间会出现贫血现象,这可能也会使宝宝有贫血的可能,所以为了母子都能健康,补血当然必不可少了。小编推荐八道补血菜式,让孕妈们补血更给力。猪肝补血:小白菜心炒猪肝材料:猪肝300g,小白菜心30g,油、盐、料酒、生粉、葱姜末
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