东坡肘子的来历
BY：大叔18岁 2024-07-05 01:46:23 806 ℃
宋朝时，一位农夫为感谢苏东坡留苏东坡吃饭，在做饭时听到苏东坡在吟诗“禾草珍珠透心香”，农夫误以为苏东坡在教他怎么做菜“和草整煮透心香”，于是就把猪肉和系肉的稻草一起放在锅里煮，这便是东坡肘子的雏形。东坡肘子是四川眉山特产，其具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。深受各地美食爱好者的喜欢。
佳肴东坡肘子的做法
食材肘子一只葱适量姜适量香叶适量八角适量桂皮适量用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。肘子蒸好后装盘，浇上刚调的调料即可。
东坡肘子如何做好吃
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜，所以就叫做东坡肘子，具有肥而不腻，粑而不烂的特点，而肘子所含的大量的胶原蛋白在美容方面有一定疗效，所以也是很好的美容食品。所以多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。猪蹄筋的营养与做法猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
东坡肘子的做法大全
东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名，又为四川名肴，这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。猪肘子的功效与作用猪肘子的功效与作用为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。那么肘子最常见的做法是什么呢?下面介绍下红烧肘子的做法。
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