家庭自制豆豉简单做法,家庭自制豆豉简单做法是什么
BY：大叔18岁 2024-07-20 10:25:37 1993 ℃
2、洗净后用一个筛漏捞出晾干水。
3、用一个大铝锅，倒入晾干水的黄豆，一次性加足水，开大火煮开后，在转小火煮6至7小时左右，直到把黄豆煮熟煮软为止。
5、煮熟黄豆后可以关火。
6、汤千万别倒掉，精华就在里面，可以做黄豆酱比超市买的好吃多了。
7、用一个竹箩筐，在把晾干的豆豉草放在四周围，底部也要放上，【豆豉草是专门做豆豉发酵用的，特别的香，是乡下自然生长的，如果没有，也可以用香樟树叶代替和干玉米壳草代替】
8、趁热把煮熟的黄豆倒入竹箩筐里面。
9、一层一层把豆豉草卷在一起。
10、用一个重重的东西压紧。
11、放在温度在28度左右开始发酵5天，5天后可以闻到豆豉味道了，再放在温度在22度左右发酵15天后就可以了，这个发酵期间最重要。
12、把竹箩筐里面的重东西拿出。
13、把簸箕洗净，在把发酵好的豆豉倒入簸箕里面。
14、拿出豆豉草，看着发好的豆豉有霉霉的，粘黏的丝，说明豆豉发酵好了，看着的确真没味口，不过等会调料拌好看上去就有食欲了。
15、用刀剁细，【也可以不用剁细，直接拌调料】
16、准备调料，芝麻炒熟，花椒炒一下打细，辣椒面要用粗一点的，五香粉打细，姜切末，蒜做成蒜泥
17、在把所有调料放入剁细的豆豉里，加盐，白酒，用手拌均【要戴上一次性手套哦】
18、用手做成圆团，放簸箕里面，放阳台风干就可以了【这个不能晒太阳，只能风干口感才好】
19、风干15天后就可以食用了，保存，可以用一个土坛子装在里面，也可以装冰箱冷藏，冬天就放在阳台上也可以。
20、蒜苗洗净切细，豆豉切细。
21、锅里烧油，在放豆豉炒一下，在放蒜苗翻炒均匀即可关火完成，这个不放盐和调料，因为里面调料都有，【自己做的豆豉很香，可以做其它的菜肴里面加一点味道特别的棒】
22、最后装盘完成，一盘香喷喷的自制豆豉就出锅了。
如何自制豆豉辣椒
肉食是很多朋友都吃过的一种食材，这种食材的营养很充分，口味很特别，所以非常的受欢迎，豆豉可以做成豆豉辣椒，那么如何自制豆豉辣椒呢?豆豉辣椒的用料是比较多的，所以大家在准备用料时一定要准备齐全，无论是少了哪样材料，都会影响到豆豉辣椒的口感，所以大家在选择材料时还是需要自己精心挑选的，不仅要准备齐全，还要确保品质好。自己制作豆豉辣椒的方法其实是很简单的，如果想吃豆豉辣椒的话，那么完全可以参照上文讲述的方法，自己在家动手制作，自己做出来的豆豉辣椒会更加的卫生营养。
淡豆豉的制作方法介绍详情
淡豆豉是一种特产，它的味道可口，营养含量很高，具有丰富的蛋白质和维生素，同时还具有保健作用，豆豉的制作方法是很多的，不知道大家了解多少，想要知道制作方法的，下面就随着小编了解一下。发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。1、
豆豉酱油瘦肉制作方法,豆豉酱油蒸肉
3、煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片4、切好的五花肉码入盘中。
Hash：36c7ad684383ea0bd43bec742b66c1cc0f97c07d
【声明】本文由用户大叔18岁发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。