海底捞必点10大特色菜
BY：大叔18岁 2024-08-15 11:24:33 1280 ℃
1、肥牛——包括捞派肥牛和精品肥牛，选用进口谷饲牛肉，经过缓化、修整、切片等复杂工艺精心加工而成，肉质细腻、香而不腻。
2、捞派鸭肠——优选鸭肠，采用流水清洗、严格分剪腌制工艺、口感爽脆有韧性，非常适宜搭配麻辣锅底。
3、捞派巴沙鱼片——精选越南湄公河流域养殖的巴沙鱼，其鱼片的建议涮煮时间是1分钟左右，鱼肉变成白色即可，少刺无腥味。
4、捞派捞面——使用国内优质的小麦高筋面粉，坚持传统酵母发酵工艺。捞派捞面就是甩面，让消费者体验海底捞自创特色。
5、虾滑——从原料虾仁到成品虾滑，经过低温快速生产，锁住虾的鲜甜，让虾泥与颗粒包裹更亲密，将虾滑的Q与滑结合发挥淋漓尽致。
6、捞派毛肚——以百叶肚为原材料，采用清洗、撕片、分切、腌制等多道精细工艺，最终加入葱、姜、花椒汁水浸泡而成，口感脆嫩。
7、捞派黄喉——精选猪黄喉，通过去筋膜、分割、清水浸泡等工艺环节加工，自然去除黄喉的血水和腥味，口感脆嫩弹牙。
8、番茄火锅底——在我国传统火锅底料的基础上，浇入番茄原料研发而成，非常适合不太能吃辣的消费者，是一款可以喝汤的火锅底料。
海底捞必点10大特色菜
1、肥牛——包括捞派肥牛和精品肥牛，选用进口谷饲牛肉，经过缓化、修整、切片等复杂工艺精心加工而成，肉质细腻、香而不腻。2、捞派鸭肠——优选鸭肠，采用流水清洗、严格分剪腌制工艺、口感爽脆有韧性，非常适宜搭配麻辣锅底。3、捞派巴沙鱼片——精选越南湄公河流域养殖的巴沙鱼，其鱼片的建议涮煮时间是1分钟左
教您做东北特色大炖菜酸菜海带炖粉条
食材酸菜600g海带丝400g粉条50g冻豆腐100g肉丝少许葱少许姜少许蒜少许胡椒面少许盐少许酱油少许鸡精少许材料准备：将酸菜和海带用净水泡一下，再将两种食材切成丝状，再放入净水中泡。酸菜炒上15秒左右放入海带，加上少量水，把海带和酸菜拌匀。从冰箱里取出冻豆腐，用清水冲一下去除上面的冰屑，放入锅内，再取粉条掰成40公分左右的长度，放入锅内，加水至能将酸菜和海带刚刚盖住的位置。大概10分钟后粉条变成晶莹透明状后，加少量鸡精翻拌均匀。注意事项因为是炖菜汤比较多，所以在加盐的时候可以适当多加些。
海带丝挑选原则_海带丝海带属性
海带丝挑选原则选择的鲜海带应品质优良，成熟度适宜，鲜嫩，不受柴油等污染，且大小均匀。所选原料应未合孢子体，或少含孢子体，外表呈棕褐色，无病虫害，要求鲜海带收割与生产加工密切衔接，及时运输，轻装轻卸，避免重叠受压，保证原料完好无损
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