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1、材料:川花椒150克,生姜50克,大蒜50克,葱白100克,八角5克,色拉油1500克。先将生姜去皮拍开,大蒜切成薄片,葱白拍开。
注意:要将生姜、花椒、葱白、大蒜等洗过或是沾过水的用厨房纸洗掉水分,以免稍后入锅时溅油,伤到自己。
2、热油
将砂锅置于火上,放入色拉油烧至六七成热,这个温度没有生油味,可以先放一颗花椒进去试试油温,看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高,如色正常就将花淑全部放入。
3、煎炸
等油温合适时,就将花椒全部放入锅中煎炸,同时加入生姜、大蒜、葱白。把火调小,慢慢熬花椒,加入花椒煎炸后,会开始变色。在熬的过程中,可以将葱姜蒜捡出不要,以免炸糊了,导致油串了糊味。
4、去渣
花椒色泽变深后就关火,把花椒捞出来,不要熬得花椒变成黑炭,花椒油就不好吃了。在锅中晾凉后再装瓶即可。做菜时或者凉拌菜时,加上花椒油,气味更香,味道也更好。
5、装瓶
在锅中晾凉后,即可装瓶。很多人家中可能没有漏斗,但是一定会有可乐瓶等类似的塑料瓶,用这种瓶子剪出上半截即可当漏斗使用,油温已凉,也不怕烫坏瓶子。
花椒油的制作方法 花椒油的自制方法
花椒油的制作步骤一:准备材料材料:川花椒150克,生姜50克,大蒜50克,葱白100克,八角5克,色拉油1500克。花椒油的制作步骤三:煎炸等油温合适时,就将花椒全部放入锅中煎炸,同时加入生姜、大蒜、葱白。花椒油的制作步骤四:去渣花椒色泽变深后就关火,把花椒捞出来,不要熬得花椒变成黑炭,花椒油就不好吃了。花椒油的制作步骤五:装瓶在锅中晾凉后,即可装瓶。
花椒油的做法_怎样制作花椒油窍门
怎样制作花椒油窍门花椒油不一定非要在外面买,自己在家就可以做了,怎样制作花椒油,有什么诀窍呢?将新鲜的花椒清洗干净,去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。然后起锅,加入适量的菜籽油,让菜籽油至少要没过花椒一些,开小火慢慢的加热到菜籽油表
自制花椒油的做法
自制花椒油的做法花椒油其实在超市都有得卖,但是如果想要健康卫生一点,当然是自己在家自制会比较好。下面妈妈网百科教一下大家。材料:花椒/油2.5升1、买好质量好的花椒备用。2、先锅里放少量的油,用什么油可以根据个人爱好选择。3、把冻花椒放锅里
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